Hammayoq bilan dimlangan o'rdakni pishirish uchun brokkoli, Bryussel gullari va gulkaramdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, o'rdak go'shtining oddiy oq karam bilan kombinatsiyasi ideal hisoblanadi.
Hammayoq bilan pishirilgan o'rdak
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 kg o'rdak, 1,5 kg oq karam, o'simlik yog'i, tuz, qora murch, reyhan va petrushka. Hammayoq bilan pishirilgan o'rdakni pishirish qozon yoki stewpan ichida eng qulaydir.
O'rdak mayda bo'laklarga bo'linib, keyin o'simlik moyida qovuriladi. Go'sht ko'p miqdordagi sharbatni beradiganligi sababli, uni bir necha bosqichda qovurish tavsiya etiladi. Yog'ni eritish uchun o'rdakning yog'li bo'laklarini eng uzoq vaqt qovurish kerak.
O'rdak qovurilgan paytda karamni maydalab, qozonga qizarib pishgan go'sht bo'laklariga qo'shing. Shundan so'ng, qozon qopqoq bilan mahkam yopiladi va ular suv qo'shmasdan pishirishda davom etadilar, go'sht va karamdan olingan sharbat etarli bo'ladi. Tarkibi vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, aks holda idish yonadi.
Hammayoq yumshashi bilanoq qozonga ta'm, tuz, qora murch, reyhan va maydanoz qo'shiladi. Qozon olovdan olib tashlanadi va qopqoq bilan yopilib, idishni 5-10 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring.
Tuzlangan karam bilan pishirilgan o'rdak retsepti
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 o'rdak, 300 g tuzlangan karam, 300 g yangi karam, piyoz, o'simlik moyi, qora murch, tuz, dafna yaprog'i.
Hammayoqni pishirilgan o'rdakni pishirish sizga qushning ta'mini to'liq ko'rsatishga, o'ziga xos hidni olib tashlashga imkon beradi. Bu o'rdak hidiga eng yaxshi ta'sir qiladigan karam karamidir. Shu bilan birga, yangi sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi, bu taomni ancha sharbatli qiladi.
O'rdak tana go'shtidan yog'ni kesib tashlashingiz kerak. Keyin tana go'shti qismlarga bo'laklarga bo'linadi. Yog'ni etarlicha chuqur skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib oling. Jarayonda hosil bo'lgan uzumlar yo'q qilinadi. O'rdak bo'laklari har ikki tomonida yog'ga qizarib pishguncha qovuriladi.
Piyoz bilan mayda to'g'ralgan yangi oq karam o'simlik moyida alohida qovurilgan idishda qovuriladi. Hammayoqni etarlicha qovurib bo'lgach, u chuqur plastinaga o'tkaziladi. O'simlik yog'idagi qovurilgan idishda oldindan namlangan va yaxshilab siqilgan tuzlangan karamni 20 daqiqa davomida qovuring. Tayyor bo'lgach, qovurilgan yangi karam, qora murch, ta'mga ko'ra tuz, dafna yaprog'i qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Keyin idishga ozgina qaynatilgan suv soling. Qovurilgan o'rdak bo'laklari karam yostig'iga yoyiladi. Tava qopqoq bilan mahkam yopiladi va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboriladi. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, tuzlangan karam bilan pishirilgan o'rdak tayyor bo'ladi.
