Shangi har xil plombali ochiq dumaloq piroglar. Shangi, qoida tariqasida, to'ldirish bilan to'ldirilmaydi, lekin, go'yo, moylangan. An'anaga ko'ra shangi xamirturushsiz xamirturushdan tayyorlanadi. Eng mashhurlari kartoshka bilan shangi. Shangi nafaqat bug'doy unidan, balki javdar va javdar-bug'doy unidan ham pishiriladi. Xamir qo'zichoq yoki mol yog'i bilan yoğrulur. Bugungi kunga kelib, shaneg retsepti sezilarli o'zgarishlarga duch keldi va pishloqli pishloq retseptiga yaqinroq.
Bu zarur
-
- xamir:
- 25 g (1 paket) quruq xamirturush;
- 3,5 stakan bug'doy uni;
- 1, 5 stakan suv;
- 100 g margarin yoki yoyilgan;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Sahara.
- To'ldirish:
- 1 kg kartoshka;
- 2 stakan sut;
- 50 g sariyog ';
- 50 g o'simlik yog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang.
2-qadam
Suvni qizdiring va bir stakan suvda shakarni eritib oling.
3-qadam
Xamirturushni shirin suvda eritib yuboring. 3-5 daqiqadan so'ng xamirturush "yurishni" boshlaydi, yuzada ko'pik paydo bo'ladi.
4-qadam
Suvning qolgan qismini va erigan xamirturushni elenilgan unning yarmiga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
6-qadam
Xamir faol ravishda "yurishni" boshlaganidan so'ng, unning qolgan qismini, tuzni, eritilgan yoyilgan yoki margarinni qo'shing va xamirni yoğrating.
7-qadam
Xamirni 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
8-qadam
To'ldirishni tayyorlang.
9-qadam
Kartoshkani tozalang.
10-qadam
Kartoshkani tuzlangan suvda pishganicha pishiring.
11-qadam
Kartoshka pyuresini maydalash uchun pesteldan foydalaning.
12-qadam
Sutni qizdiring va kartoshka pyuresiga qo'shing.
13-qadam
O'simlik moyi va sariyog 'qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. To'ldirish juda qalin bo'lmasligi kerak.
14-qadam
Xamir ko'tarilgandan so'ng, ingichka qatlamni yoyib oling va xamirdan 10 sm diametrli pirojniylarni kesish uchun qolipdan foydalaning.
15-qadam
Tortillalarni pishirish varag'iga yoyib qo'ying, ularning orasidagi masofa 2 sm.
16-qadam
To'ldirgichni keklarning butun yuzasiga, 1-1,5 sm qatlamga qo'ying.
17-qadam
Pishiriq varag'ini sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida eritish uchun iliq joyga qo'ying.
18-qadam
Tandirda shangi 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.
19-qadam
Tayyor issiq shanglarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
