Shangi - bu turli xil xilma-xillikda tayyorlanadigan an'anaviy rus taomidir. Ushbu ochiq piroglar lingonberries, qo'ziqorinlar, kartoshka, guruch va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan. Tvorogli shangi ayniqsa mazali.
Xamirturush xamiri shangi
Shangi xamirturush va xamirturushsiz xamirdan pishirish mumkin. Xamirturushli piroglar yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- un - 4 stakan;
- sut - 1 stakan;
- margarin - 4 osh qoshiq;
- shakar - 1-2 osh qoshiq;
- xamirturush - 20 g;
- tuxum - 3 dona;
- tuz - ½ choy qoshiq;
- tvorog - 400-500 g;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- to'ldirish uchun shakar - ta'mga ko'ra.
To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorog, sariyog ', shakar va bitta tuxumni birlashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va silliq bo'lguncha maydalang. Massani xona haroratida qoldiring.
Endi siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Idishga iliq sutni to'kib tashlang, xamirturush, tuz, shakar, un va tuxum qo'shing. Massani aralashtiring. Endi siz aralashga margarin qo'shishingiz mumkin. Xamirni yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
Xamir paydo bo'lganda, uni mayda bo'laklarga bo'linib, har bir qismini yoyib chiqing. Xamirni juda nozik qilishning hojati yo'q. Xamirning chekkalari atrofida past chegara hosil qiling. To'ldirgichni yotqiz. Pishiriqlarni pechga qo'yishdan oldin, xamir biroz ko'tarilishi uchun ularni biroz pishiring. Ularni tuxum bilan tozalang. Shangini pechda taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring. Ushbu taomni sovuq ham, issiq ham berish mumkin.
Xamirturushsiz xamirdan shangi
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 2 stakan;
- suv - ½ stakan;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- tvorog - 500 g;
- sariyog '- 1-3 osh qoshiq;
- to'ldirishda shakar - ta'mga ko'ra.
To'ldirishni aralashtiring. Buning uchun bitta idishda tvorog, tuxum, shakar, sariyog 'silliq bo'lguncha maydalang. Shangini tayyorlashni xohlagancha shakarga to'ldiring. To'ldirgichni iliqroq joyga olib tashlang va xamir tayyorlashni boshlang.
Idishga un tushiring. Markazda kichik chuqurlik hosil qiling. Teshikka tuxum, tuz va suv soling. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va uni 30 daqiqaga qo'ying. Yarim soatdan keyin xamirni yoğurun va yana yigirma daqiqa davomida pishiring.
Uyg'un xamirni bo'laklarga bo'linib, taxminan besh millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Har bir qismning chetini flagellum bilan aylantiring, shangini plomba bilan to'ldiring. Pishirilgan mahsulotni tuxum bilan surtishingiz mumkin. Tandirda o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Shangilar pishirilganda ularni idishga soling, ozgina suv seping va sochiq bilan yoping. Aks holda, ular quruq chiqishi mumkin. Siz idishga smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.
