Shangi Ural va Sibirda keng tarqalgan. Ushbu taom turli xil yoyilgan smetana, kartoshka, tvorogli unli bulochkalardan iborat. Ushbu retseptda biz shangi smetana va kartoshka bilan pishiramiz.
Bu zarur
- - 300 ml sut
- - 30 g yangi xamirturush
- - 100 g shakar
- - 400 g bug'doy uni
- - 3 ta tuxum sarig'i
- - 200 g sariyog '
- - 500 g kartoshka
- - ½ choy qoshiq tuz
- - 120 g qaymoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun xamirturushni iliq sutda shakar bilan eritib, un qo'shib, yaxshilab aralashtiring va ikki baravar ko'payguncha iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Xamir ko'tarilayotganda, sariqlarni shakar bilan birlashtirib, oq rangda maydalash kerak.
3-qadam
Xamirga tuz, sarig'i-shakar massasi, qolgan un va eritilgan sariyog 'qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Xamir dastlab yopishqoq bo'ladi, lekin keyin stakan yonidan bo'shashib qoladi. Xamir solingan idishlar zig'ir sochiq bilan yopilib, iliq joyda 2 soat davomida joylashtirilishi kerak. Shu vaqt ichida xamirni bir marta yoğurmak kerak.
4-qadam
Xamir yaqinlashganda, siz yoyishingiz kerak. Buning uchun uni qaynatib oling, qizdiring, sut bilan sariyog 'qo'shing va qalin pyuresi bilan urting.
5-qadam
Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Chiqib ketgan xamirdan shangi hosil qiling. Tuxum kattaligidagi bir bo'lakni yulib oling, uni mahkam to'pga o'ralgan holda, barmoqlaringiz bilan diametri 8-10 sm bo'lgan yassi pirojniyga soling, pishirish varag'iga qo'ying va shangini yana 30 daqiqa ushlab turing. bir choy qoshiq, kartoshka pyuresi bilan nonlarni yoping. Smetana vilkalar bilan tarqating va kartoshka ustiga ingichka qatlam bilan surtib chiqing.
6-qadam
Pishirish varag'i 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yilishi va taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
7-qadam
Tayyor shangi eritilgan sariyog 'bilan yog'lanishi va sochiq ostiga 30 daqiqa o'ralgan bo'lishi kerak.
