Saza - ta'mi bilan sazanga o'xshash juda katta baliq. Saza go'shti suvli, zich va deyarli suyaksiz. Shuning uchun, pishirishda siz tasavvurga erkinlik berishingiz va oshpazlikni qayta ishlashning o'ziga xos usullariga rioya qilmasligingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- karp;
- dengiz tuzi;
- Qalapmir;
- o'simlik moyi;
- konyak;
- qatiq;
- baliq uchun ziravorlar.
- Ikkinchi retsept uchun:
- karp;
- tuz;
- Qalapmir;
- piyoz;
- Champignon;
- yong'oq;
- tomat pyuresi;
- non bo'laklari;
- quruq oq vino.
- Uchinchi retsept uchun:
- karp;
- baliq ziravorlari;
- tuz;
- sariyog;
- un;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanni konyak bilan qaymoqqa tayyorlash uchun bitta o'rtacha tana go'shtini oling, tarozi, ichakni olib tashlang va yuving. Dengiz tuzi va qalampir aralashmasi bilan har tomondan silang. Issiq skovorodkaga etarlicha o'simlik moyini quying, shunda u pastki qismini qoplaydi, baliqni qo'ying va har ikki tomonga 8 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
2-qadam
Saza ustiga 100 gramm brendi tushiring va uni yoqing. Ehtiyot bo'ling, chunki alanga juda baland bo'ladi. Yong'in o'chirilgandan so'ng, qovurilgan pechkani pechka ustiga qo'ying, 100 gramm suv qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Keyin 300 gramm yog'li smetana, o'zingiz yoqtirgan baliq ziravorlarini qo'shing va taxminan yarim soat davomida sekin olovda pishganicha qaynatib oling.
3-qadam
To'ldirilgan sazan tayyorlang. Buning uchun bitta yirik baliqni oling, tarozidan tozalang, gillalarni olib tashlang va orqa tomon bo'ylab kesma qiling. U orqali ichaklar va suyaklarni chiqarib oling. Baliqni yuving va ichiga tuz, murch seping.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlash uchun bitta katta piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida oltin ranggacha saqlang. 300 gramm muzlatilgan qo'ziqorinni maydalab, 300 gramm yong'oqni ohakda maydalang. Piyozga 100 gramm tomat pyuresi qo'shing, aralashtiring va qo'ziqorinlarni qo'shing. Barchasini 7 daqiqa davomida qovuring, issiqdan olib tashlang va 100 gramm maydalangan non va yong'oq bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch seping.
5-qadam
Sazanni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, teshikni tikib, pishirish varag'iga qo'ying. Bir stakan quruq oq sharobni to'kib tashlang va pechda 180 ° S haroratda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Baliqni vaqti-vaqti bilan pishirish varag'idan sharbat bilan ziravor qiling.
6-qadam
Qovurilgan karpni pishirish uchun bitta o'rtacha baliq, qobig'i, ichakni oling, dumini, boshini va suyaklarini kesib oling. Sazanni qismlarga, tuzga kesib oling va sevimli baliq ziravorlaringizga seping.
7-qadam
3 osh qoshiq sariyog'ni quyma temirdan eritib oling va ustiga nonga solingan baliq bo'laklarini qo'ying. O'rtacha olovda har ikki tomonning oltin rangigacha qovuring. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarni seping. Qovurilgan kartoshka va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.
