Turkiya oqsilning ajoyib manbaidir va bu parranda go'shtining o'rtacha bir qismi kunlik vitamin ehtiyojining 60 foizini ta'minlashi mumkin. Ayollarga kurka yeyish foydalidir, chunki bu go'sht juda kam kaloriya (100 gramm - 60 kkal) va deyarli yog 'yo'q. Turkiya go'shti yaxshi kayfiyat gormoni - serotonin ishlab chiqarishni ko'paytiradi, shuning uchun uni baxt qushi deb atash mumkin. Turkiyani pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, masalan, uni guruch bilan pishirishga harakat qiling.
Bu zarur
-
- 1 o'rta kurka;
- 1 stakan uzun donli guruch
- 1/2 chashka chuqurchali mayiz
- 2 tuxum;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 1-2 choy qoshiq er zanjabil;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 1 petrushka;
- 1 selderey
- 3-4 dafna yaprog'i;
- 6 ta qora murch no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hindiyani qo'shiq qiling, birinchi havolaga qanotlarini kesib oling. Tana go'shtining ichki va tashqi qismini yuving, so'ng uni ozgina quriting.
2-qadam
Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, uni süzgeçte tashlang va sovuq suv bilan yuving. Yog 'eritib oling. Mayizni iliq suvda yuving va quriting.
3-qadam
Eritilgan sariyog ', mayiz va xom tuxumni guruchga, tuzga soling va aralashtiring. Hindistonning tashqi va ichki qismini tuz va zanjabil bilan arting.
4-qadam
Hindiyani guruch bilan to'ldiring va uni tikib qo'ying. Bir yirtqichlardan yoki stewpan oling, pastki qismini sariyog 'bilan tozalang. Sabzi, piyoz, petrushka va seldereyni yuving, tozalang va mayda maydalang.
5-qadam
Hindiyani yana idishga soling, sabzavot va ziravorlar qo'shing, qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va sekin olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqan paytdan boshlab qushni bir yarim soat davomida pishiring. Qopqoqni oching va kurka pishirish uchun 15 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'ying.
6-qadam
Hindiyani olib tashlang, ozgina sovitib oling, iplarni echib oling va tortiladigan idishga soling. Uni folga bilan yaxshilab yoping va dilimlashdan oldin yarim soat turing. Bu go'shtni zichroq va kesishni osonlashtiradi.
7-qadam
Tayyor kurka tana go'shtini shu tarzda kesib oling. Avval oyoqlarini kesib oling. Buning uchun yuqoridan ko'krakning istalgan yarmiga maydalovchi vilkani yopishtiring va oyoq bilan ko'krak o'rtasida terini kesing. Tana go'shtini ushlab turganda, qushning oyog'ini yon tomonga o'tkazing va sonning biriktirilishi orqali kesib oling.
8-qadam
Oyoqning yarmini kesib oling. Oyoq suyagini yuqoriga qarab, pastki oyoqni sondan ajratib oling. Boshqa oyoq bilan takrorlang. Baraban tayog'ini suyakdan ushlab, go'shtni oyog'idan kesib oling. Xuddi shu tarzda sonlardan go'shtni kesing. Keyin qanotlarini kesib tashlang.
9-qadam
Hindistonning yon tomonini kesuvchi vilka bilan ushlab turing va bo'yin qismidan boshlab ingichka go'sht bo'lagini diagonal bilan kesib oling va plombalarning bir qismini ushlang. Yiqilib ketmasligi uchun kesilgan qismni vilka va pichoq o'rtasida ushlang. Tana go'shtini to'liq so'yib oling, dimlashdan qolgan sousni kurka ustiga quying va unga yangi o'tlar qo'shing.
