Köfte sho'rva ko'plab oilalarda eng sevimli birinchi taomlardan biridir. Tayyorgarlikning soddaligi tufayli bu sho'rva tez-tez tayyorlanadi. Axir, maydalangan go'sht pulpadan ancha tez pishiriladi va ta'mi yumshoqroq va unchalik boy emas. Bundan tashqari, bolalarga köfte juda yoqadi, hatto kichkintoylar ham ularga befarq emas.
Bu zarur
- - maydalangan go'sht (eng yaxshisi cho'chqa go'shti va mol go'shtini olish) - 0,5 kg;
- - guruch - 120 g;
- - sabzi - 1 dona;
- - mayda piyoz - 2 dona;
- - kartoshka - 3 dona;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - o'simlik moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- - yangi o'tlar (masalan, petrushka, arpabodiyon yoki yashil piyoz).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtni idishga soling. Suv toza bo'lguncha guruchni bir necha marta yuvib tashlang. Va keyin uni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Maydalangan go'shtni diametri taxminan 3 sm bo'lgan dumaloq köfte shaklida hosil qiling va idishning pastki qismiga qo'ying. Shundan so'ng, bir yirtqichlardan 2-2,5 litr suv quying, qaynatib oling, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va yopiq qopqoq ostida 1 soat past haroratda pishiring.
3-qadam
Tayyorgarlikdan 30 daqiqa oldin barcha sabzavotlarni - sabzi, kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga, sabzi kichkina kubiklarga, piyozni esa chorak halqalarga bo'ling.
4-qadam
Kartoshkani yirtqichlardan tashlang va darhol idishni oling, o'simlik moyini quying va yaxshilab isitib oling. Tug'ralgan piyozni qo'shing va taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Sabzi kubiklarini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5-7 daqiqa davomida barchasini qaynatib oling. Tayyor qovurilgan idishni kastryulga o'tkazing va belgilangan vaqt tugaguniga qadar sho'rvani pishiring.
5-qadam
Tayyorlangan sho'rvani köfte va guruch bilan idishlarga to'kib tashlang, tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang va sarimsoq krujkalar, donutlar yoki yangi non bilan xizmat qiling.
