Guruch va karam sho'rva hech qanday noyob ingredientlarni yoki maxsus harakatlarni talab qilmaydi. Uning retsepti sodda va tajribasiz oshpaz uchun ham osondir va sho'rva tarkibiy qismlari deyarli har bir uy bekasi zaxiralarida saqlanadi.
Tarkibi
Guruch va karamdan mazali sho'rva tayyorlash uchun har qanday go'shtli bulon - suv, go'sht, sabzavot uchun standart ingredientlar kerak bo'ladi. Kartoshka va qovurilgan sabzavotlarning yo'qligi sho'rvaga nafaqat o'ziga xos ta'm beradi, balki uni kaloriya miqdori past va sog'lom qiladi. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg yog'siz go'sht, 2,5 litr suv, bitta katta piyoz, bitta katta sabzi, 0,5 kg karam (siz Xitoy karamidan foydalanishingiz mumkin), bir stakan guruch, ikkita pomidor, bitta bolgar qalampiri, dafna barg, tuz, ziravorlar, ta'mga o'tlar.
Bulon
Katta yirtqichlardan oling va bulonni qaynatib oling. Qo'zi yoki mol go'shti eng yaxshisi, ammo siz oddiy tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz kaloriya kesishni qidirmasangiz, cho'chqa go'shti yaxshi. Suv qaynab ketmasligi uchun qopqoq ostida pishiring, lekin go'sht yaxshi qaynatilganligiga ishonch hosil qiling. Go'sht pishirilgandan so'ng, siz boshqa ingredientlarni qo'shishni boshlashingiz mumkin.
To'ldirish
Sabzi yupqa chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak, ammo oson ovqatlanish uchun juda uzoq emas. Piyozni mayda maydalang. Bolgar qalampirini tozalang va to'rtburchaklar bilan kesing. Hammayoqni chiziqlar shaklida maydalab tashlaydi. Siz pomidor bilan tinker qilishingiz kerak bo'ladi - ulardan terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun pomidor ustiga qaynoq suv quying yoki 20 soniya davomida qaynab turgan bulonga soling, so'ng ularni suvdan olib tashlang - teri osongina chiqib ketadi. Sovutilgan pomidorni kub shaklida kesib oling. Bulyon olovga haddan tashqari ta'sir qilmasligi va aralashtirish jarayonida hech narsa pishib ketmasligi uchun, ingredientlarni oldindan tayyorlash yoki bulonni tayyorlash paytida sabzavotlarni kesib tashlash yaxshiroqdir.
Guruchni bulon bulutli bo'lmaydigan, ammo chiroyli va shaffof bo'lib qoladigan holatga olib kelish yaxshidir. Buning uchun guruchni oling va suv toza bo'lguncha sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Guruchni qaynoq suv bilan qovuring, uni filtrga soling va quriting.
Aralash
Tayyor qaynab turgan bulonga dafna barglari, sabzi, piyoz va ziravorlar qo'shing. Shilantro, maydanoz, arpabodiyon va xushbo'y qalampir eng yaxshisidir. Bulyon yana qaynab chiqqandan so'ng, olovni o'chiring va o'n daqiqa ushlab turing. O'n daqiqadan so'ng guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uni yana besh daqiqaga qoldiring. Keyin karam, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Sho'rva o'n besh daqiqada tayyor bo'ladi. Siz ushbu sho'rvaga smetana va yangi yashil piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin.
