Makaron yoki makaron - bu butun dunyoda mashhur frantsuz bodom keki. Buning asosi bodomdan kukunga aylantirilib, tuxum oqi va shakar bilan aralashtiriladi. Keyin dumaloq ignalar plomba (ganache) yordamida juft-juft qilib yopishtiriladi. To'ldirish sifatida siz limon, yong'oq, berry yoki shokolad kremidan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 45 g bodom uni (bodom, juda mayda maydalangan);
- - 75 g shakar shakar;
- - 10 g shakar;
- - 1 ta tuxum oqi.
- Ganache uchun:
- - 70 g oq shokolad;
- - 20 g quyultirilgan sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovutgichdagi tuxumni olib tashlang va uni yopiq joyda bir oz qoldiring - u xona haroratida bo'lishi kerak. Chig'anoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin oqni sarig'dan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Oqlarni toza, quruq idishga soling va ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki blender bilan ko'pirtirgich bilan urting.
2-qadam
Shakarlangan shakar qo'shing va qattiq massa hosil bo'lguncha (qattiq cho'qqilar deb ataladi) ko'pirtirishni davom eting. Agar siz xamirga bo'yoq qo'shishga qaror qilsangiz, unda siz uni ushbu bosqichda qo'shishingiz kerak va keyin bir xil rang massasi olinmaguncha urishingiz kerak.
3-qadam
Bodom unini va shakarli shakarni birlashtiring, so'ngra mayda to'rli elakdan o'tkazing. Bodom aralashmasining uchdan bir qismini oqsil ko'pikiga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Endi qolgan bodom massasining yarmini qo'shing. Aralashtiring va qolgan qismini qo'shing. Sekin aralashtiring.
4-qadam
Pishirish uchun pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Qandolat sumkasini bodom xamiri bilan to'ldiring va diametri taxminan 5 sm bo'lgan dumaloq bo'laklarni pishirish qog'oziga soling. Ularni bir-biriga yaqin qo'ymang, pishirish paytida pishiriqlar bir-biriga yopishmasligi uchun biroz masofani qoldiring. Endi pishirish varag'idagi asoslarni xona haroratida taxminan 1 soatga qoldiring. Keklarning yuzasi shamolli va plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5-qadam
Pishirish varag'ini makaron bilan 140 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying va pirojniylarni 10-12 daqiqa davomida pishiring. Agar sizning pechingiz teng darajada pishmasa, unda 5-6 daqiqadan so'ng siz pishirish varag'ini olib, keyin 180 ° ga burishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlangan bodom asoslarini pechdan chiqarib oling va xona haroratida yopiq holda sovuting. Hali ham qog'ozdan olib tashlamang.
6-qadam
Singan oq shokoladni yirtqichlardan ichiga solib, ganache tayyorlang, uni asta-sekin qaynab turgan suvli idishga soling va eritib oling. Siz buni osonroq qilishingiz va shokoladni kosada qizdirib mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin. Keyin quyultirilgan sut bilan yaxshilab aralashtiring. Shokolad kremini makaron ustiga yoyib, juft-juft qilib yopishtiring.
