Yasmiq har xil - jigarrang, yashil va qizil. Barcha turlari kam yog'li va oqsilga boy. Ikkinchisi go'shtga qaraganda yasmiqda ikki baravar ko'p. Qizil yasmiq pishirishda juda mashhur. Uning asosiy afzalligi shundaki, u tezda qaynab ketadi, chunki unda qobiq yo'q. Undan qalin pishiriqlar va kartoshka pyuresi tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- Tovuq yasmiq sho'rva uchun:
- 200 g qizil yasmiq;
- 1 tovuq;
- 100 g piyoz;
- 600 g kartoshka;
- 100 g sabzi;
- maydalangan qalampir
- o'simlik moyi
- tuz.
- Yasmiq kotletlari uchun:
- 250 g qizil yasmiq;
- 2 tuxum;
- lampochka;
- 20 g o'simlik yog'i;
- zira urug'lari
- ta'mga tuz;
- 100 g smetana;
- limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni yuving va uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Bir soat davomida qaynab turgan sho'r suvda qaynatib oling va keyin bulondan olib tashlang. Muzlatilgan tovuqni ishlatishdan saqlanish yaxshidir. Sovutilgan holda oling, chunki parranda go'shtida muzlashganda tolaning tuzilishi buziladi, natijada u suvsiz va mazasiz bo'lib qoladi va foydasiz bo'ladi.
2-qadam
Piyozni maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kastryulkada yoki skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Unda mayda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.
3-qadam
Kartoshkani tozalang va ularni kublar yoki takozlar bilan kesing. Tovuq buloniga qo'shing va qaynaguncha pishiring.
4-qadam
Yasmiqni yaxshilab yuvib tashlang va saralash. Uni ta'mga ko'ra bulonga, qalampirga va tuzga qo'shing. Besh daqiqa davomida pishiring. Oldindan qizil yasmiqni ho'llashning hojati yo'q, mayda toshlardan qutulish uchun ularni saralash kifoya qiladi.
5-qadam
Qovurilgan piyoz-sabzi aralashmasini sho'rvaga qo'shing va yana besh daqiqa davomida pishiring. Yasmiq taxminan 10-15 daqiqa davomida pishishi kerak.
6-qadam
Yasmiq sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, tovuq bo'laklarini qo'shing, bir bo'lak o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
7-qadam
Qizil yasmiqdan ikkinchi ikkinchi taomni tayyorlang - kotlet. Buning uchun yasmiqni pishganicha qaynatib oling, keyin sovitib blender bilan maydalang. Yasmiq pyuresiga mayda to'g'ralgan piyoz va tuxum qo'shing. Tuz bilan ziravor qiling, zira urug'ini seping va aralashtiring.
8-qadam
Maydalangan go'shtdan kotlet hosil qiling, idishda yog'ga qovuring. Kletletlar har ikki tomonda taxminan uch daqiqa davomida qizarib pishguncha qovurilishi kerak.
9-qadam
Smetana sousini tayyorlang. Har qanday yog 'tarkibidagi smetana limon sharbati bilan aralashtiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sos tayyor.
10-qadam
Kotletlarni iliq qiling. Ular sabzavot bilan mukammal darajada. Ularning ta'mi qaymoq sousi bilan mukammal tarzda o'rnatiladi.
