Bizning davrimizda kamtarin, deyarli unutilgan yasmiq ko'p asrlar davomida insoniyatni oziqlantirib kelgan. Esov o'zining to'ng'ich huquqini bergan bir piyola yasmiq güveç uchun bo'lgani uchun bu mahsulot hatto Muqaddas Kitobda ham eslatib o'tilgan. Yasmiq arzon oziq-ovqat, ammo juda to'yimli va agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, shohona stolda xizmat qilishdan uyalmaydigan taom olasiz.
Bu zarur
-
- Hindistonning qizil yasmiq sho'rvasi (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 stakan qizil yasmiq
- 4 stakan tovuq go'shti (suv bilan almashtirilishi mumkin)
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 3 santimetr zanjabil ildizi;
- 2 ta pomidor;
- 1 stakan sut;
- 1/4 stakan sariyog '
- 1 piyoz;
- 1 choy qoshiq zira urug'i
- tuz
- Qalapmir;
- Garnitür uchun 1/4 chashka tug'ralgan yangi silantro
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qanday ovqat pishirishni hal qilishdan oldin, sizda yasmiq rangiga e'tibor bering. Qizil, to'q sariq va sariq yasmiq tozalanadi va tezroq pishiriladi va qaynab ketadi. Undan sho'rvalar, kartoshka pyuresi tayyorlash odat tusiga kiradi, shuningdek, u turli xil mahsulotlar bilan pishiriladi, so'ngra u qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Jigarrang, kulrang va yashil yasmiq - qobiqda. Pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va pishgandan keyin shaklini saqlab qoladi. U garnitürler va salatlarga mos keladi.
2-qadam
Pishirishdan oldin yasmiq saralangan, rangi o'zgargan va deformatsiyalangan loviya olib tashlanadi, yuviladi va quritiladi. Ko'pgina boshqa dukkakli o'simliklardan farqli o'laroq, uni ho'llash shart emas. Turli xilligiga qarab, yasmiq 10 daqiqadan 1 soatgacha pishiriladi.
3-qadam
Yasmiqlarni pishirishdan oldin tuzlamang. Kislota qo'shmang (pomidor yoki tomat pastasi, sharob). Ushbu ingredientlar pishirish vaqtini ko'paytiradi va tuz ham yasmiqni qattiq qiladi.
4-qadam
Hindistonning qizil yasmiq sho'rvasi (Dal Shorva)
Yasmiqlarni saralash, chayish va quritish. Uni chuqur idishga soling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, tozalang va maydalang. Yasmiq bilan joylashtiring va zerdeçal va tozalangan tug'ralgan zanjabil qo'shing. Bulyonni yoki suvni to'kib tashlang va qaynatib oling.
5-qadam
Yong'inni kamaytiring va 10 daqiqa davomida 20 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Pishirish vaqti yasmiqning qanchalik yangi bo'lishiga bog'liq - ular qancha vaqt saqlangan bo'lsa, shuncha ko'p pishadi. Yasmiq yumshoq bo'lganda, kastryulni olovdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan pyure qiling. Sut va tuz qo'shing, olovga qayting va sekin olovda qaynatib oling.
6-qadam
Yog 'eritib oling. Piyozni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Lx va zira urug'larini skovorodkaga joylashtiring. Piyoz karamellanguncha kuting - jigarrang rangga aylanadi. Karamellangan piyoz, qalampir va tug'ralgan shilantro bilan mo'l-ko'l sepib, sho'rvaga iliq xizmat qiling.
