"Gil", "tuproqli" yoki "loy" pirojnoe - bu juda o'ziga xos shirinlik. Bu birinchi navbatda g'ayrioddiy ta'mi va tayyorlash usuli bilan qiziq. Mashhur "Qanday qilib bu sevgini chaqirish kerak" teleserialining qahramonlaridan biri bunday tortga buyurtma bergan. Ushbu noodatiy va mazali shokoladli desert uchun retsepti taklif qilaman.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - sariyog '- 200 g;
- - achchiq shokolad 70% - 200 g;
- - shakar - 250 g;
- - sut - 100 ml;
- - tezkor kofe - 3 choy qoshiq;
- - un - 1, 5 stakan;
- - pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq;
- - kakao - 50 g;
- - tuxum - 2 dona;
- - suv - 100 ml.
- Ganache (shokoladli sir) uchun:
- - achchiq shokolad 70% - 100 g;
- - qaymoq 33% - 100 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash. Yog ', shokolad (bo'laklarga bo'linib), shakar, qahvani yirtqichlardan soling. Sut va suv qo'shing, aralashtiring va sekin olovga qo'ying. Shokolad, sariyog 'va shakar eritilib, aralashmani bir hil turg'unlikka etkazish kerak. Tayyorlash jarayonida xamirni yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turish kerak. Xamirni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar soviting.
2-qadam
Aralash soviganidan so'ng, ichiga tuxumni urib aralashtiring.
3-qadam
Unni pishirish kukuni va kakao bilan birlashtiring, aralashtiring. Aralashmani shokolad massasiga kichik qismlarga to'kib tashlang. Topaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Xamirni ko'pirtirish bilan urish kerak, uzoq vaqt yoğurmaya arzigulik emas.
4-qadam
Diametri taxminan 20 sm bo'lgan qolipni oling, ichiga ikki qavat pergament qog'oz soling va moy bilan tozalang. Xamirni qolipga solib, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga 1, 5 soat davomida qo'ying. Tayyor pirojnoe ozgina nam bo'lishi kerak. Kekni pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
5-qadam
Ganache pishirish. Shokoladni oling va bo'laklarga bo'ling. Og'ir kremni qizdiring va shokolad ustiga quying. U erishi kerak. Massaning tutarlılığı qalin smetana o'xshash boshlaydi. "Loydan" pirojniyning yuqori va yon tomonlarini gana bilan yog'lang. Shirin tayyor!
