Loydan idishlarda ovqat pishirish bizga an’analarni eslatadi. Ilgari ovqat pechda, cho'yan yoki qozonlarda pishirilgan. Ushbu pishirish usuli juda keng tarqalgan edi, chunki bu nafaqat styuardessa vaqtini tejash, balki ozuqaviy moddalarni maksimal darajada saqlash ham muhim edi. Va shunday bo'ldi, chunki kostryulkalardagi mahsulotlar deyarli oshpazning e'tiborisiz, past haroratda pishirilgan va o'z sharbatida charchagan.
Bu zarur
-
- Qozon yoki qozon;
- sovuq suv;
- qovurg'alar;
- o'simlik moyi;
- piyoz;
- kartoshka;
- ziravor;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz yangi loydan idishlarni sotib olgan bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin ularni qayta ishlashingiz kerak. Ularni sovuq suv bilan to'ldiring va pechga qo'ying. Pechni oldindan qizdirmang, idishlar haddan tashqari haroratdan yorilib ketishi mumkin.
2-qadam
Biroq, ushbu davolash har bir pishirishdan oldin kostryulkalarning namlanishini o'zgartirmaydi. Bu loyning teshiklari suvni yutishi uchun amalga oshirilishi kerak, keyin qizdirilganda uni mahsulotlarga "bering", shunda idish ancha shirali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, idishlarni 15 daqiqa davomida sovuq suvga soling va keyin ovqatni yotqizishni boshlang.
3-qadam
Ovqat miqdori idish hajmiga bog'liq. Ovqatni bitta katta qozonda tayyorlashingiz mumkin yoki siz tanlagan bir necha qismda tayyorlashingiz mumkin. Agar sizning oilangiz ovqat uchun maxsus imtiyozlarga ega bo'lsa, unda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ingredientlarni yotqizib, qismli idishlarda ovqat tayyorlashingiz osonroq bo'ladi. Agar sizning oilangiz doimiy ovqatlanish odatlariga ega bo'lsa, bitta katta idish yaxshi.
4-qadam
Qovurg'alar kartoshkasi Ushbu retsept ikki versiyada mavjud. Agar yog'li ovqatlarga qarshi ko'rsatmalaringiz bo'lmasa, unda o'simlik moyidagi barcha ingredientlarni o'z navbatida qovuring va keyin ularni idishga soling. Agar siz maxsus parhezda bo'lsangiz, shunchaki to'g'ralgan qovurg'a, tozalangan kartoshka va mayda to'g'ralgan piyozni qozonga soling.
5-qadam
Keyin ziravorlar, ta'mga tuz qo'shing va suv qo'shing. Qanday idish olishni xohlayotganingizga qarab qo'shilgan suv miqdorini sozlang. Agar kartoshka pishirilgan bo'lsa, unda yarim idishdan kamroq suv quying. Agar siz qalin sho'rva istasangiz, yarmidan ko'pini qo'shing. Ammo har qanday holatda, idishning yuqori qismiga suv quymang - pishirish paytida u sochilib ketadi.
6-qadam
Keyin idishlarni pechga qo'ying va kamida bir soat 170-200 daraja pishirib, keyin 170-150 darajaga tushiring va idishni tayyor holatga keltiring. Hidga e'tiboringizni qarating va agar shubhangiz bo'lsa, idishni chiqarib oling va mahsulotning tayyorligini tekshiring.
