Xamirturushli xamirdan tayyorlangan pirog - bu juda oddiy pishirish, eng qiyin narsa xamirni to'g'ri tayyorlash va to'ldirish uchun to'g'ri murabbo tanlashdir.
Bu zarur
- - 500 gramm un;
- - 100 gramm shakar;
- - to'rtta sarig'i;
- - bitta tuxum;
- - 120 gramm sariyog ';
- - 250 ml sut;
- - yarim paket quruq (tez ta'sir qiluvchi) xamirturush;
- - 60 gramm mayiz;
- - 500 ml murabbo (ta'mga ko'ra);
- - 1/2 choy qoshiq tuz;
- - vanilin sumkasi (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, xamirni tayyorlang: 250 gramm unni emalli idishga solib, barcha xamirturushlarni qo'shing, ozgina iliq sutni (200 ml) quying, bir osh qoshiq shakar qo'shing, barchasini aralashtiring, peçete yoping va iliq holatga qo'ying 30 daqiqaga joylashtiring.
2-qadam
Xamir ko'tarilayotganda, sariyog'ni sekin olovda eritib oling, sarig'ini qolgan shakar bilan, alohida idishga soling, ko'pirtirilgan sarig'i, eritilgan sariyog ', qolgan un va sut va vanillinni birlashtiring.
3-qadam
Xamir ikki marta ko'tarilishi bilanoq, uni yangi tayyorlangan xamirturushsiz xamir bilan aralashtiring va bir hil zichlikka qadar yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va besh daqiqa turing, so'ng yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, unni o'rang va xamirga qo'shing (mayiz o'rniga boshqa har qanday quritilgan mevalarni ishlatishingiz mumkin yoki ularsiz ham qilishingiz mumkin).
5-qadam
Ishlayotgan joyni un bilan seping, ustiga xamirni to'kib tashlang va u bir hil bo'lib qolguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun (shuni ta'kidlash kerakki, bu bosqichda asosiy narsa uni oshirib yubormaslik va xamirni "bolg'a" qilmaslik)).
6-qadam
Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni o'rang, ro'molcha bilan yoping va yana 30 daqiqaga iliq joyga qo'ying (shu vaqt ichida u ikki marta ko'tariladi).
7-qadam
Keyin xamirni chiqarib oling, undan 1/3 qismini ajratib oling (pishirishni bezash uchun sizga kerak bo'ladi), qolgan qismini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va xamirni bir tekis taqsimlashga harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan butun shaklga taqsimlang. past tomonlarni yarating.
8-qadam
Xamirga murabbo kichkina qatlamda (taxminan bir santimetr) pishirish varag'iga soling. Buning uchun qalin murabbo ishlatish yaxshidir.
9-qadam
Qolgan xamirni qalinligi taxminan 0, 2-0, 3 santimetr bo'lgan ingichka qatlamga aylantiring, uni o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling va ular bilan pirojniyni bezatib qo'ying, ularni chiroyli qilib, masalan, cho'chqalar, ringa suyagi shaklida yoki panjara. Kekni xona haroratida 40 daqiqa ushlab turing.
10-qadam
Biroz vaqt o'tgach, tort kassasini 180 daraja qizdirilgan pechga 35-40 daqiqa davomida qo'ying, tort yuzini kaltaklangan tuxum bilan surtishni unutmang.
