Qaynatilgan til ajoyib ta'mga va nozik to'qimalarga ega va o'z-o'zidan juda yaxshi. Ammo bu nafis noziklikni ham yaxshilash mumkin, uni yanada qiziqarli taomning bir qismi qilish mumkin, unda asosiy tarkibiy qism yangitdan porlaydi. Tilni qaymoqli sarimsoq sousida pishiring, pate shaklida maydalang, julienga soling yoki iliq salat bilan kesing.
Kremsi sarimsoq sousida qaynatilgan til
Tarkibi:
- 2-3 ta qaynatilgan cho'chqa tili;
- 200 ml 20% krem;
- 4 tish sarimsoq;
- har biri 1/3 choy qoshiq qora qalampir va muskat yong'og'i;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, o'tkir pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'linib, o'rtacha olovda o'simlik moyida shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotni yoqib yubormaslik uchun uni doimo aralashtiring. Kremni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing va sousni qalinlashguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Til bo'laklarini idishga soling va ustiga qaymoqli sarimsoq sosini soling yoki alohida xizmat qiling.
Nozik til pastasi
Tarkibi:
- 1 ta o'rtacha qaynatilgan mol go'shti tili;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 30 g arpabodiyon;
- 70 g sariyog ';
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz.
Yumshatish uchun sariyog'ni oldindan olib tashlang. Tuxumni qattiq qaynatib oling va tozalang. Qaynatilgan tilni tasodifiy qismlarga kesib oling. Arpabodiyonni mayda maydalang. Barcha tayyorlangan ovqatlarni blender idishiga o'tkazing, silliq, qalampir va tuzni ta'mga soling.
Qaynatilgan til juline
Tarkibi:
- 2 ta cho'chqa go'shti;
- 400 g shampinonlar;
- 1 piyoz;
- 200 g qattiq pishloq;
- 80 g sariyog ';
- 70 g un;
- 250 ml sut;
- tuz.
Tilingizni kublar bilan kesib oling. Piyozni maydalab, yarim porsiya sariyog 'bilan qovuring, qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinni qovurdoqni ta'mga soling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qolgan sariyog'ni skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib oling, unni aralashtiring, sutni ingichka oqim bilan qo'shing va sousni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Til va qo'ziqorinlarni pechka o'tkazmaydigan qoliplarga bo'linib, ustiga quyuq qaymoqli soslar soling va maydalangan pishloq seping. Pechni 180oC gacha qizdiring va julienni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Issiq til salatasi
Tarkibi:
- mayda mol go'shti tili (350 g);
- 1 ta patlıcan;
- 2 ta qizil bolgar qalampiri;
- 300 g shampinonlar;
- 4 piyoz yashil piyoz;
- 1 piyoz;
- 3 ta yashil marul barglari;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- 70 ml soya sousi;
- 20 ml sharob sirkasi;
- har biri 1 choy qoshiq shakar va quruq xantal.
Baqlajonni yarim doira shaklida kesib oling va 10 daqiqa davomida sovuq suvga soling. Ularni qog'oz sochiqqa o'tkazing, quriting va o'simlik moyiga qovuring. Shampinoni piyoz bilan bir xil idishda pishiring. Urug'larni qalampirdan tozalang, pulpani chiziqlar bilan maydalang va qo'ziqorinlar bilan birga patlıcan va til chiziqlari bilan joylashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng salat barglari bilan o'ralgan salat idishiga soling, sirka, soya sousi, shakar va xantal aralashmasi bilan seping va yashil piyoz halqalariga seping.
