Ko'pgina uylarda, oshxonadagi elektr jihozlari orasida siz vafli dazmolni topishingiz mumkin, ammo har bir uy bekasi haqiqiy vafli uchun to'g'ri xamirni qanday tayyorlashni bilmaydi, shuning uchun birliklar hech qanday ma'noga ega bo'lmagan holda chang to'playdilar. Ayni paytda, qalin gofretlar Belgiyada haqiqiy milliy noziklikka aylandi. Va ular sariyog 'xamirturush xamiridan pishiriladi.
Bu zarur
-
- 500 g un
- 100 g shakar
- 1 qop vanilin
- 1 chimdik tuz
- 40 g xamirturush
- 600 ml sut
- 80 g sariyog '
- 4 ta tuxum
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazib, keng idishga soling, unga shakar, vanillin va bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Xamirturushni iliq sutda eritib oling, hosil bo'lgan aralashmani bir piyola unga quying, suyuqlikni qoshiq bilan bir necha marta aralashtiring, unning bir qismini sut bilan ozgina aralashtiring. Xamir 15-20 daqiqa tursin, so'ngra barcha ingredientlarni bir hil xamirga solib aralashtiring. Ushbu sinovdan o'tishga ham ruxsat berilishi kerak. Taxminan yarim soat davom etadi.
3-qadam
Ayni paytda, sariyog'ni past haroratda skovorodkada yoki yirtqichlardan eritib oling, olovni o'chiring va iliq bo'lguncha sovuting.
4-qadam
Ikki stakan va tuxumni oling. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sovutilgan yog'ni sarig'i bilan stakanga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan emulsiyani mos keladigan xamirga quying, shundan keyin yana yaxshilab aralashtiriladi va keyingi yarim soat davomida ko'tariladi.
5-qadam
Oqlarni qattiq ko'pik bo'lguncha urib oling va yuqoridan pastgacha yumshoq harakatlar bilan yuqoridagi xamirga soling, uning tuzilishini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6-qadam
Vafli pishirish uchun xamir tayyor, faqat pishirish jarayonida uni buzmaslik kerak. Vafli dazmolni yaxshilab isitib oling, ikkala yarmini sabzavot yoki zaytun moyi bilan yaxshilab yog'lang.
7-qadam
Vaflilarning bir porsiyasiga odatda bitta o'rta xamir xamiri kerak bo'ladi. Xamirni to'kib tashlaganingizdan so'ng, darhol vafli dazmolni yoping va uni maksimal olovga qo'ying. Vaflilar oltin jigarrang va oltin jigarrang rangga ega bo'lishi bilanoq, ular tayyor bo'ladi.
