Pechene xamirini miksersiz tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Siz ingredientlarni ko'pirtirish, vilka yoki uy qurilishi bilan aralashtirishingiz mumkin yoki xamir tayyorlash texnologiyasini pishirish kukuni qo'shib o'zgartirishingiz mumkin.
Havodagi pechene xamiri kek, xamir ovqatlar, rulolar va boshqa qandolat mahsulotlari uchun ajoyib asosdir. Zo'r ta'mi va tayyorlanish qulayligi pechene pishiriqlarining eng mashhur turlaridan biriga aylandi.
Pechene xamiri o'zining tuzilishi bo'yicha yuqori konsentratsiyali dispers tizim bo'lib, unda havo pufakchalari tuxum, shakar va un aralashmasida teng taqsimlanadi. Pechene xamirini faqat uni urish bilan tayyorlashingiz mumkin, chunki retseptda pishirish kukuni qo'shilishi ko'zda tutilmagan. Odatda, ushbu protsedura past tezlikda ishlaydigan mikser bilan amalga oshiriladi. Xo'sh, agar mikser yonida bo'lmasa, siz boshqa oshxona anjomlaridan foydalanishingiz mumkin.
Pechene xamirini miksersiz qanday tayyorlash mumkin
Klassik pechene tuxum, shakar va undan tayyorlanadi. Xamir maxsus pishirish texnologiyasi tufayli engil va havodor - barcha ingredientlarni paxmoq zich massasi hosil bo'lguncha asta-sekin qamchilash. Mikser o'rniga oddiy qandolat ko'pirgichidan yoki bir-biriga o'ralgan ikkita vilkadan foydalaning - ushbu qurilmalar yordamida siz juda yaxshi pechene xamirini tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, bu harakatni talab qiladi.
Eng oson va xavfsiz retsept: bitta stakan shakar va un va har biriga uchta katta tuxum oling. Shakarlangan tuxumlar toza, quruq idishga solinadi va hosil bo'lgan aralash oqarib, kengayguncha ularni ko'pirtiruvchi yoki vilkalar bilan yumshoq qilib ura boshlaydi. Shundan so'ng, ko'pirgichni bir chetga qo'ying va asta-sekin qoshiq ustiga un qo'shing, xamirni yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor xamir taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, dastlabki 20 daqiqada pechni ochib bo'lmaydi - pechene yiqilib, ulug'vorligini yo'qotadi.
Pechene xamirini miksersiz tayyorlashning yana bir necha usullari
Ba'zi ijodiy uy bekalari qamchilash uchun uy qurilishi silkitgichidan foydalanadilar - kichkina buloq joylashtirilgan mahkam vidalanadigan qopqoqli kavanoz. Ular zarur ingredientlarni idishga solib, xamir tayyor bo'lguncha uni kuchli harakatlar bilan silkitishni boshlaydilar. Ushbu protsedura ko'pirtirish va vilkalar bilan mashq qilishdan ko'proq vaqt talab qilmaydi.
Dangasa uchun bir usul bor - klassik pechene emas, balki uning soddalashtirilgan versiyasini soda yoki pishirish kukuni yordamida pishirish. Bu holda xamirning asosi bir xil: un, tuxum va shakar, ammo pishirish jarayonida un bilan birga pishirish kukuni qo'shiladi. Pishirish kukuni tufayli qamchilash jarayoni qisqartirilishi mumkin, chunki xamir baribir paxmoq bo'lib chiqadi.
Pechene o'tkir harakatlarni yoqtirmasligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun xamirni pechga solib, tayyor pirojniyni chiqarayotganda juda ehtiyot bo'lish kerak.
