Tuxum oqini qamchilashdan osonroq narsa yo'qdek tuyuladi. Ammo qo'lda mikser yoki blender bo'lmasa, bu holda nima qilish kerak? Agar siz ushbu jarayonga ehtiyotkorlik bilan yondashsangiz, oqsillarni kaltaklashning barcha nozikliklarini tushunsangiz, sizga oddiy vilkalar yoki ko'pirtirish yordamida yumshoq oq ko'pikni qo'l bilan tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi.
Bu zarur
- - shisha yoki mis idishlar;
- - sochiq;
- - tuxum;
- - ko'pirtirish yoki vilka;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shunday qilib, tuxum sarig'ini qamchilashni boshlashdan oldin, idishlarni tanlash va tayyorlashga to'g'ri murojaat qilishingiz kerak. Buning uchun hech qachon alyuminiy yoki plastmassa idishlardan foydalanmang. Oqlarni qamchilash uchun ideal variant - bu mis idish, agar uyda hech kim bo'lmasa, shisha yoki metall idishlar qiladi. Eng asosiysi, u tor emas va ulardan foydalanish oson emas.
2-qadam
Ovqatlar tanlangan, endi ularni tuxum sarig'ini qamchilash jarayonini boshlashdan oldin ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. U mutlaqo quruq va toza bo'lishi kerak (lekin hech qanday holatda nam va undan ham yog'li emas), chunki idishni yaxshilab yuvib, qaynab turgan suv ustiga to'kib tashlang, sochiq bilan quriting. Ushbu protseduradan so'ng, idishlar to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.
3-qadam
Ko'pchiligingiz qamchilash uchun faqat sovuq oqsillardan foydalanish kerak, deb o'ylaysiz, ammo bu butunlay to'g'ri emas. Sovuq tuxum zich tuzilishga ega, shuning uchun uni kaltaklanganda u kislorod bilan kam to'yingan va biz xohlagancha yumshoq bo'lmaydi. Shuning uchun oqsillarni xona haroratida ishlatish tavsiya etiladi, ular kislorod bilan osongina to'yingan, shaklini saqlaydi va pishirish paytida tarqalmaydi.
4-qadam
Oqlarni sarig'idan ajratishdan oldin, tuxumni oqadigan suv ostida kir sovuni bilan yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Hatto ozgina tomchi suv ham oqsilga tushmasligi kerak, bu qamchilash paytida noto'g'ri ishlashga olib keladi (sarig'i ajratilgan oqsilda ham bo'lmasligi kerak).
5-qadam
Yupqa tayoqchalar yoki vilkalar bilan ko'pikni oling va inqiloblarni asta-sekin oshirib, past tezlikda oqlarni urishni boshlang. Agar siz zudlik bilan ko'pirtirishni boshlasangiz, ular umuman qamchilamasligi va suyuq bo'lib qolishi mumkin. Qamchilashda doimo asbob panning pastki qismiga yetguncha soat yo'nalishi bo'yicha harakat qiling.
6-qadam
Qamchilash jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi, birinchi navbatda oqsillar oq paxmoq ko'pikka aylanadi. Ikkinchi bosqich: mustahkamlik ancha qalinlashadi, lekin baribir o'z shaklini ushlab turmaydi va ko'pirtirishdan tushadi, shu bosqichda shakarni kiritish kerak. Uchinchi bosqich: qamchilash tugaydi, oqlar yaltiroq, zich bo'lib, shakllarini yaxshi saqlaydi. Jarayonni tezlashtiradigan kichik sir: qamchilashning boshida oqlarga ozgina tuz qo'shing.
