Non hamma narsaning boshidir. Bu gapni hamma bolaligidan biladi. U bizning dietamizda naqadar katta o'rin egallaydi, u vitaminlar va ozuqa moddalari omboridir! Ammo u kerakli ingredientlar bilan tayyorlangan bo'lsa.
Bu zarur
- Birinchidan, biz xamirturush tayyorlaymiz (agar xamirturush qilishni xohlamasangiz, uni "eko" tovarlar bilan shug'ullanadigan do'konlardan sotib olishingiz mumkin). Buning uchun bizga kerak:
- Hop konuslari - 2 osh qoshiq
- Suv - 150 gr
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ingredientlarni aralashtiring va 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin biz 6-8 soat davomida turib olish uchun ketamiz. Keyin hosil bo'lgan xom ashyoni filtrlaymiz va siqib chiqaramiz. Sizda taxminan 80-100 gramm quyuq jigarrang suyuqlik bo'lishi kerak. 2 yarmiga bo'ling. Bir yarmida qalin choy smetana qadar 0,5 choy qoshiq shakar va un qo'shing. Olingan aralashmani bir kun davomida iliq joyda qoldiramiz (shunchaki batareyada emas). Kunning oxiriga kelib xamirturush fermentatsiya qilinishi kerak va unda pufakchalar paydo bo'ladi. Damlamaning qolgan yarmini (shakar va un qo'shgandan keyin) xamirturushga qo'shing va yana bir kunga qoldiring. Xamirturush tayyor.
2-qadam
1 ta non tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
Stakan suv
Un -3 stakan (agar siz oq nonni istasangiz, unda oq un, premium, agar javdar bo'lsa, unda sizga 2 stakan oq un va bir stakan javdar uni kerak bo'ladi)
Tuz - bir choy qoshiq
Kepak -2 osh qoshiq
Bug'doy pushtlari - 2 osh qoshiq
Xamirturush -2-3 osh qoshiq
Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
Biz xamirni qo'ydik. Bir stakan suvni emalli idishga quying (tercihen qaynatilmaydi). Tuz, 2-3 osh qoshiq xamirturush qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Biz kepek va gevreği qo'ydik. Keyin bir stakan oldindan elenmiş un. Qayta yaxshilab aralashtiring. Tovoqni yoping va 8-10 soatga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ko'payishi kerak va unda pufakchalar paydo bo'ladi. Buni tunda qilish qulayroq. Keyin ertalab siz darhol non pishirishingiz mumkin.
3-qadam
Tayyor xamirga bir osh qoshiq sariyog 'va 2 stakan un qo'shing. Yumshoq bo'lguncha yaxshilab yoğurun va yog'langan shaklga o'tkazing. Agar shakl bo'lmasa, shunchaki bulochka tayyorlang va uni pishirish varag'iga qo'ying. Xamir ko'tarilayotganda qobig'ining qurib ketishini oldini olish uchun uni suv bilan seping va 1-1,5 soat davomida qoldiring, shunda non hajmi ikki baravar ko'payadi. Va keyin biz yaqinlashib kelayotgan xamirni nonni qanchalik jigarrang bo'lishiga qarab, 45-60 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz. Tandirdan tayyor nonni chiqaramiz, sochiq bilan o'rab olamiz va unga etib borish uchun yarim soatga qoldiramiz.
