Siz oshqovoqdan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin, ammo quyultirilgan sut qo'shilgan pirog ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Bunday pirog tez va oson tayyorlanadi, ammo u juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 250 g bug'doy uni;
- Xamir uchun 1 ta tuxum, va to'ldirishni tayyorlash uchun 2 ta;
- 1 quti quyultirilgan sut;
- 125 g sigir moyi;
- 450 g oshqovoq;
- zanjabil, dolchin va muskat yong'og'i - ta'mga ko'ra;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, pirog xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sizga chuqur chashka kerak. Muzlatilgan sigir moyini qirg'ichdan maydalab, stakanga solib qo'yish kerak. Keyin, avval elenmiş bug'doy uni va tuzni bir xil idishga quyish kerak. Keyin, vilka yordamida siz hamma narsani yaxshilab yoğurmalısınız.
- Shundan so'ng, siz xamirga tovuq tuxumini sindirib, yaxshilab yoğurmanız kerak. Tayyor xamirni shar shaklida hosil qiling va uni peçete bilan yoping.
- Xamir dam olayotganda, siz oshqovoq pirogini to'ldirishingiz kerak. Qovoq yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'linishi kerak, ular kastryulga o'ralgan va suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Keyin, oshqovoqni issiq pechkaga yuborish kerak, u erda u to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.
- Qovoq tayyor bo'lgandan keyin uni suvdan chiqarib, sovushini va pyuresini kutib turing.
- Sariqlarni oqsildan ajratib oling va ularni qovoq pyuresiga quying. Keyin quyultirilgan sutni xuddi shu idishga quying. Ushbu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Shundan so'ng, barcha kerakli ziravorlarni hosil bo'lgan plomba ichiga quying va yana yaxshilab aralashtiring.
- Oqlarni muzlatgichga joylashtiring va soviganidan keyin ularni yaxshilab urib, yumshoq ko'pik hosil qiling. Keyin bu oqsil ko'pikini oshqovoq plomba bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pishiriladigan idishni tayyorlang. Buning uchun uning pastki qismini maxsus qog'oz bilan yoping yoki ehtiyotkorlik bilan moy bilan yog'lang. Shundan so'ng, xamirni yupqa qatlamga yoyib, qolipga solib qo'yish kerak, yon tomonlarini yasashni unutmaslik kerak.
- Keyin plombani qolipga quying va pirojniyni 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Soatning uchdan bir qismidan keyin pirojniyni 5-7 daqiqa davomida olib chiqib, keyin yana pechga qo'yish kerak. Keyin u 170 daraja haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.
