Tovuq chaxoxbili nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Gruziya oshxonasining bu taomini tayyorlash juda oddiy. Asl retseptda yovvoyi qirg'ovul pishirish uchun ishlatilgan, ammo tovuq go'shti bilan juda yaxshi chiqadi.
Tarkibi:
- 1, 2 kg tovuq oyoqlari;
- 2 ta katta piyoz boshlari;
- bir dasta yangi shilantro va reyhan;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 3 ta pishgan o'rta pomidor;
- 1 ta issiq qizil qalampir;
- 1 kichkina qoshiq sho'rva-suneli.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni oqar suv yordamida juda yaxshilab yuvish kerak. Keyin oyoqlarni o'tkir pichoq bilan taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'lish kerak.
- Qovurilgan idishni issiq pechka ustiga qo'ying va unga oz miqdordagi sariyog 'qo'shing. Issiq bo'lgandan keyin tovuq go'shti yotqiziladi. Ikkala tomonda chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha uni o'rtacha olovda qovurish kerak.
- Pomidorlarni yaxshilab chayish kerak, so'ngra yangi qaynatilgan suv bilan yuvish kerak. Shundan so'ng, siz pomidorlardan terini olib tashlashingiz kerak (bu juda oson olib tashlanadi). Shundan so'ng, sabzavotlar unchalik katta bo'lmagan kubiklarga bo'linadi. Keyin tug'ralgan pomidorlarni oyoqlari pishiriladigan qovurilgan idishga quyish kerak. Chorak soat davomida qovuring.
- Qobiqlarni lampochkadan olib tashlash kerak, shundan keyin ular sovuq suvda yaxshilab yuviladi. O'tkir pichoq bilan piyoz juda qalin bo'lmagan yarim halqalarga kesilishi kerak.
- Oldindan isitiladigan pechka ustiga yana bir qovurilgan idishni solib, unga ozgina sariyog 'qo'shishingiz kerak. Yog 'qizdirilgandan so'ng, unga tayyorlangan piyoz quyiladi. Uni oltin ranggacha qizdirguncha o'rtacha olovda muntazam aralashtirish bilan pishirish kerak.
- Piyoz tayyor bo'lgandan keyin uni tovuq go'shti ichiga soling. Uni qopqoq bilan yoping va past haroratda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, siz chaxoxbilini tuzlashingiz, achchiq qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak.
- Keyin, oldindan yuvilgan, quritilgan va mayda to'g'ralgan yangi o'tlar panga quyiladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, ular hali ham taxminan 8 daqiqa davomida pishirishlari kerak.
- Tayyor, nihoyatda ishtaha ochadigan va xushbo'y ovqat uchun garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch mos keladi.
