Buryat pozalari manti va köfte bilan bir oz o'xshash, ammo baribir ulardan o'ziga xos ta'mi va ajablanarli hidi bilan ajralib turadi. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, eng muhimi ko'p miqdordagi yashil piyozni tayyorlashdir.
Bu zarur
- • 200 g toza suv;
- • 1 ta tovuq tuxumi;
- • 250 g maydalangan mol go'shti;
- • maydalangan qora murch;
- • katta miqdordagi yashil piyoz;
- • 250 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- • ½ kg bug'doy uni;
- • tuz;
- • 1 bosh piyoz boshi;
- • ¼ choy qoshiq qizil maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazib, unga tuz, suv qo'shib, tuxumni sindirish kerak. Keyin xamirni yoğurun, u juda zich va elastik bo'lmasligi kerak. Tayyor xamirni polietilen paketga joylashtiring va salqin joyda qoldiring.
2-qadam
Shundan so'ng siz maydalangan go'shtni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtini birlashtirib yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlik oqishini kuting va o'tkir pichoq yordamida mayda maydalang. Piyozdan qobiqni olib tashlang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin piyozni juda kichik kubiklar bilan kesish kerak.
4-qadam
Chives va piyoz maydalangan go'sht kosasiga quyiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, shunda massa bir hil bo'lib qoladi. Keyin maydalangan go'shtga kerakli miqdordagi tuz va qalampir qo'shiladi va yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Agar qiyma juda shirali bo'lmasa, unda unga ozgina toza suv qo'shing.
5-qadam
Tayyor xamirni mayda bo'laklarga bo'linib, ustiga un sepib, shar shaklida hosil qiling. Ushbu to'plardan chiroyli pirojniylarni tayyorlash uchun rulondan foydalaning.
6-qadam
Har bir tayyor tortning o'rtasiga ozgina miqdorda tayyorlangan qiyma qo'yishingiz kerak. Keyin xamir burmalar bilan aylana shaklida yig'iladi va markazda kichik teshik qolishi kerak.
7-qadam
Buryat pozalari ikki qavatli qozonxonada tayyorlanadi. Paroxodni unga to'g'ri miqdorda suv quyib tayyorlang va uni qaynatib oling. Panjarani yog 'bilan yaxshilab moylash kerak, so'ngra unga tayyor pozlar qo'yish kerak.
8-qadam
Ularni ikki qavatli qozonga joylashtiring va 30 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. Pozlarni soya sousi bilan issiq holda berish kerak. Bundan tashqari, ular yangi sabzavotlarning salatasi bilan mukammal ravishda to'ldiriladi.
