Inson tanasi uchun katta foydasiga qaramay, ilgari keng tarqalgan, ammo deyarli unutilgan taom. Baliq pishiriqlarini tayyorlashda, mashhur e'tiqodga zid ravishda hech qanday qiyin narsa yo'q.
Tarkibi:
- Muzlatilgan ko'k oqartirish - 1 kg;
- Yangi cho'chqa yog'i - 50 g;
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Non po'sti;
- Tuz;
- Un;
- Qovurilgan yog '.
Tayyorlanishi:
- Oqni muzdan tushiring va oqadigan suvda yuving. Keyin qayiq bilan suyaklarni kesib oling va boshini kesing. Baliqni qorin va ichak bo'ylab kesib oling, suv ostida yuving. Pichoqni ishlatib, ko'k oqlikdagi tarozilarni qirib tashlang. Baliqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.
- Ushbu baliq juda kichik suyaklarga ega va shuning uchun uni olib tashlash kerak emas. Baliqni go'sht maydalagichga burab, yangi bekon bilan almashtiring. Yog'ni oldindan muzlatish yaxshiroq, keyin burish osonroq. Piyoz va sarimsoqni tozalang va ularni burishgandan keyin maydalangan baliqqa qo'shing.
- Maydalangan go'shtga tuz va qalampir soling, tovuq tuxumini sindirib, yaxshilab bir tekis bo'lguncha yoğurun. Qiyma go'shtdan idishning chetiga etarlicha kuch bilan urib, maydalangan go'shtdan o'rtacha kattalikdagi kotletlar hosil qiling.
- Yaratilgan kotletni unga aylantiring. Nonning ikkinchi qatlami kraker bo'ladi. Ushbu noning tufayli kotletlar suvli va yumshoq bo'ladi. Qovurilgan idishga yog 'tushiring va o'rta issiganda qizdiring.
- Kotletlarni qavrilgan idishga soling va har ikki tomonni qizartirib, o'rtacha haroratda pishganicha qovuring. Siz kotletlarga garnitür guruch, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz, qaymoq yoki pomidor sousiga sepishingiz va ustiga tug'ralgan o'tlarni sepishingiz mumkin. Bunday kotletlar sabzavotli güveç bilan ham yaxshi.
