Pishloq po'stlog'i ostida smetana pishirilgan boletus juda mazali va suvli taom bo'lib, shubhasiz har qanday oilaviy kechki ovqatni yoki bayram oqshomini bezatadi. Ushbu taomga har qanday kartoshka yoki go'shtli garnitür, shuningdek yangi sabzavot va suvli salatlar mos keladi.
Tarkibi:
- 0,7 kg boletus;
- 1 kichik qaymoq to'plami;
- 1 osh qoshiq irmik;
- 2 piyoz;
- ½ maydanoz;
- 10 g sariyog '(eritilgan);
- 50 g qattiq pishloq;
- ½ choy qoshiq oq qalampir;
- shakar va tuz.
Tayyorlanishi:
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, axloqsizlikdan tozalang, barglar va o't pichoqlarini qo'llaringiz bilan yopishtiring, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
- Bir yirtqichlardan suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling, ularni tuzlang, yana qaynatib oling va sekin olovda soatiga to'rtdan biriga pishiring. Ovqat pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni suv yuzasidan olib tashlash kerak.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
- Piyozni yuving, tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'soling va uni qizdiring. Piyozning yarim halqalarini moyga solib, ustiga shakar sepib, shaffof bo'lguncha qovuring.
- Qovurilgan piyozga quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, barchasini aralashtiring va kuchli olov yordamida 5 daqiqa davomida qovuring.
- 5 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang va pishirish idishlariga seping.
- Maydanozni pichoq bilan yaxshilab maydalab, smetana, oq qalampir va irmik bilan aralashtiring.
- Qo'ziqorinlar ustiga har bir idishga smetana solingan idishni quying. Qoida tariqasida, 2,5 osh qoshiq to'ldirilgan idish bitta idishga solinadi.
- Idishlarni sovuq pechga qo'ying. Keyin pechni yoqing va oldindan qizdiring, idishlarning tarkibini yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
- Qattiq pishloqni mayda mesh qirg'ich bilan belgilang
- Yarim soatdan keyin idishlarni pechdan oling va oching. Har bir qozonga maydalangan pishloq qo'shing va qo'ziqorinlarni yana o'choqqa yuboring va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida pishloq xushbo'y oltin jigarrang qobiqni oladi. Tayyor boletus to'g'ridan-to'g'ri idishlarda xizmat qilishi kerak.
