Echki go'shti odatiy bo'lmagan go'sht, ammo to'g'ri ishlov berilganda u juda mazali bo'ladi. U kam yog'li va parhezli hisoblanadi. Echki go'shti yuqori darajada hazm bo'ladiganligi sababli uni har qanday yoshda iste'mol qilish mumkin.
Tarkibi:
- 0,8 kg echki go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 oddiy stakan suv;
- 25 g tomat pastasi;
- 5 ta yashil arpabodiyon;
- 3-4 dafna yaprog'i;
- ta'mga ko'ra qo'pol osh tuzi.
Tayyorlanishi:
- Ushbu taom uchun sizga yosh echki go'shti kerak bo'ladi (suyaksiz yoki suyaksiz, har qanday mayin), 800 grammdan bir qismini sovuq suvli suvda yaxshilab yuvib tashlang, o'zingiz uchun qulay bo'laklarga bo'ling.
- Piyozning boshini po'stidan tozalang, dumini va ildiz joyini kesib oling, an'anaviy ravishda kichkina kubiklarga bo'ling.
- Qozonni qizdiring, o'simlik yoki zaytun moyini quying, u ozgina chekishni boshlaganda, bu erda tug'ralgan piyoz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha pishiring.
- Echki go'shtining bir qismini piyozga qo'ying, aralashtiring va taxminan 5-6 daqiqa qaynatib oling, endi bunga loyiq emas.
- Go'sht va piyoz uchun qozonga bir stakan oddiy sovuq suv (250 gramm stakan) tushiring va dafna barglarini tashlang.
- Qatlamni quduqda yaxshilab aralashtiring, suyuqlik qaynaguncha kutib turing, past haroratgacha pasaytiring, echki go'shtini yopiq qozonda 20 daqiqa qaynatib oling, uni bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi.
- 20 daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing (tarkibida kraxmal yo'qligi yaxshiroq), aralashtiramiz va yopiq qopqoq ostida tom ma'noda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Yashil arpabodiyon novdalarini suv bilan yuvib tashlang, mayda maydalang. 5 daqiqadan so'ng qozondagi go'shtga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va albatta tuzlang.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va go'sht to'liq pishganicha qaynatib oling, so'ng uni issiqdan olib tashlang.
