Sabzavotlar, go'sht va tovuq jigaridan tayyorlangan Gratin - bu uzoq vaqt tayyorlanadigan, ammo tezda pishirilib iste'mol qilinadigan o'ziga xos taomdir. Bunday idish bolalarni tovuq jigari bilan tanishtirish va uni odatdagi menyu bilan tanishtirish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Tarkibi:
- 0,3 kg tovuq jigari;
- 2 xom tuxum;
- 3 yirik kartoshka;
- 1 yosh qovoq;
- 1 stakan non bo'lagi;
- 2-3 pishgan pomidor;
- 0,2 kg kurka filesi (tovuq);
- kungaboqar yog'i;
- 1 chimdim yong'oq yong'og'i
- 70 ml krem (20%);
- ½ piyola maydalangan qattiq pishloq;
- 5 osh qoshiq yangi sut;
- qora qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni yuving, quriting va kubiklarga bo'ling. Jigarni plyonkalar va safrolardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va go'sht bilan bir xil tarzda kesing.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Dastlab go'sht kublarini issiq yog'ga soling va doimiy olovda 7 daqiqa davomida katta olovda qovuring.
- Bu vaqtdan so'ng, jigar qismlarini go'shtga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Go'sht massasini tuz, qalampir, muskat yong'og'i bilan tuzlang, yana aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Vaqti kam bo'lganlar uchun go'shtni jigar bilan qovurmaslik tavsiya etiladi, shunchaki ziravorlar bilan ziravor qiling va uni grin tarkibiga xom holda qo'shing.
- Yosh qovoq va kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tilimga kesib tashlash kifoya. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Kremni xom tuxum bilan birlashtirib, tuz qo'shing va bir xillikka qadar urting.
- Qaymoqli massaga maydalangan pishloq va maydalangan non qo'shing, yana bir hil holga kelguncha aralashtiring. Agar bu massa juda qalin bo'lib chiqsa, unda uni sut bilan suyultirish mumkin.
- Pishiriladigan idishga bir tekis qilib qo'ying, avval kartoshkaning halqalarini, so'ngra qovoq va pomidorni qo'ying, har bir qavatni qaymoqli pishloqli moy bilan surtib qo'ying.
- Barcha go'shtni jigar bilan pomidorga soling va uni bir xil sabzavot qatlamlari bilan yoping, ularni teskari tartibda yotqizib qo'ying va, albatta, ularni kiyintiring. Natijada, gratinning yuqori qatlami kartoshka bo'ladi, uni plomba qoldiqlari bilan qoplash kerak.
- Shakllangan idishni 40 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
- Bu vaqtdan so'ng, pishirilgan sabzavotli gratinni pechdan tovuq jigari bilan olib tashlang, ozgina soviydi va to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishda xizmat qiling.
