Jigar nafaqat juda mazali, balki sog'liq uchun qimmatli mahsulotdir, ayniqsa parhezni yaxshi ko'radigan bolalar va ayollar uchun zarurdir. Oyiga kamida bir marta tovuq jigari bilan ovqat tayyorlang va tez orada siz past gemoglobin, qalqonsimon bez va asab tizimining buzilishi haqida unutasiz.
Bu zarur
- Pate uchun:
- - 400 g tovuq jigari;
- - 1 piyoz;
- - 200 ml 20% krem;
- - 100 ml sherri yoki brendi;
- - 100 g sariyog ';
- - 1, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- - 1 choy qoshiq quritilgan kekik;
- - 1/3 choy qoshiq xushbo'y qalampir;
- - tuz;
- Kek uchun:
- - 500 g tovuq jigari;
- - 3 ta tovuq tuxumi;
- - 80 g qaymoq;
- - 180 g un;
- - 3/4 choy qoshiq tuz;
- To'ldirish:
- - 100 g guruch;
- - 2 ta tovuq tuxumi;
- - 1 sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 100 g pishloq;
- - o'simlik moyi;
- - tuz;
- Piroglar uchun:
- - 300 g tovuq jigari;
- - 400 g pufak xamiri;
- - 1 piyoz;
- - 1 ta kichik savzi;
- - 1 ta tovuq tuxumi;
- - har biri 1/3 choy qoshiq maydalangan qalampir va maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jigar pate
Yumshatish uchun moyni muzlatgichdan olib tashlang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tovuq jigarini yuving va qattiq tomirlarni kesing. Piyozni o'rtacha yog'da shaffof bo'lgunga qadar o'simlik moyida sote qiling, unga jigar qo'shing va kulrang-jigarrang bo'lguncha bir necha daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Pishirish haroratini past darajaga tushiring, idishga qaymoq va alkogol quying, ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Jigar qovurishini sovutib oling va bir hil sariyog 'bilan aralashtirgich bilan yaxshilab urting. Pate muzlatgichda bir necha soat davomida, tercihen shisha idishda saqlang.
3-qadam
Tovuq jigari keklari
Guruchni sho'r suvda va qattiq tuxumda qaynatib oling. Barchasini sovutib, ikkinchisini pichoq bilan kesib oling va ikkala mahsulotni bitta idishga aralashtiring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozdagi po'stlog'ini olib tashlang va ingichka qilib maydalang. Sabzavotlarni o'simlik moyiga yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ozgina sovib turing, guruch massasiga, tuzga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Tovuq jigarini tayyorlang va uni maydalang. Olingan pyureni tuxum, smetana, un va tuz bilan aralashtiring. Muffin panini oling. "Xamirni" hujayralarga taxminan uchdan bir qismiga to'kib tashlang, so'ngra mahsulotning o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan plomba qo'ying, eng yuqori qismiga jigar massasini qo'shing. Yaxshi pishiriqlar ustiga maydalangan pishloq sepib, 20-25 daqiqa davomida 180oS da pishiring.
5-qadam
Tovuq jigari puff pastry
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Jigarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi maydalab, ozgina o'simlik moyida 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda jigar bilan birga qovuring. Hamma narsani go'sht maydalagichda yoki blenderda, tuz va qalampirda aylantiring.
6-qadam
Xamirni yoyib, qatlamning to'g'ri shaklini saqlashga harakat qiling. Uni 12 ta teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling. To'ldirishni ustiga yoyib, qirralarini katlayın va barmoqlaringiz bilan chimchilang. Jigar piroglarini kaltaklangan tuxum bilan tozalang va 180oC da 15 daqiqa davomida pishiring.
