Sog'lom taom uchun oddiy retsept - dengiz mahsulotlari risotto. Guruch, Provans o'simliklari va quruq sharob bilan midiya klassik O'rta er dengizi oshxonasi bo'lib, uni uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash oson. Risotto uchun maxsus guruchni tanlang, masalan, Arborio navi ideal, yoki undan ham yaxshiroq Carnaroli.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Risotto uchun guruch - 250-300 gramm
- • Midiya (muzlatilgan tozalangan) - 280 gramm
- • Oq sharob (stol, quruq) - 50 ml
- • Piyoz - 1 dona.
- • Sarimsoq - 2 chinnigullar
- • Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- • ziravorlar (kekik, qora qalampir) ixtiyoriy
- • Tuzga tatib ko'rish uchun
- • Suv yoki bulon - 2-3 stakan
- Ovqatlar:
- • Qalin dipli qovurilgan idish
- • Yog'och spatula
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni yuving va süzgeçte joylashtiring, keyin quritilishi uchun idishga soling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Dengiz mahsulotlari, muzlatilgan bo'lsa, xona haroratida tabiiy ravishda eritilishi kerak. Yangi midiya faqat yuvilishi va drenajlanishi kerak.
2-qadam
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lguncha qovuring. Midiya qo'shing va piyoz bilan jigarrang qiling. Keyin quritilgan guruch idishga quyiladi va donning ko'p qismi yog'da bo'ladigan tarzda qovuriladi. Shundan so'ng, risottoga oq sharob qo'shiladi va ozgina bug'lanib ketishiga yo'l qo'yiladi.
3-qadam
Guruchga kichik qismlarda suv yoki bulon qo'shing. O'rta er dengizi midiya risotto uchun baliq yoki sabzavotli bulondan foydalanish yaxshidir. Bulyonning qismlari avvalgi suyuqlik guruchga to'liq singib ketgandagina to'ldiriladi. Har bir xizmatdan keyin tayyor bo'lish uchun guruchni tatib ko'ring. Risotto uchun ideal konsistentsiya shilimshiq, qalin va bir tekis emas, lekin ozgina suyuq. Guruch ichki tomondan biroz qattiq, tashqi tomondan yumshoq bo'lishi kerak. Risottoni ziravorlar va tuz bilan tuzlang va uni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda idishni maydalangan Parmesan pishloqiga sepish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!
