To'ldirilgan midiya - bu retsepti shirali va sog'lom lazzatlarni sevuvchilar uchun haqiqiy ne'matga aylanadi. Nozik va to'yimli qisqichbaqasimon go'sht har qanday bayramona taomga, shu jumladan Yangi yilga ham nafosat qo'shadi. Mahsulot yod, oqsillarga boy va kam yog'li. Midiya bilan salatlar juda yaxshi, yoki siz dengiz aholisini yong'oq, qisqichbaqa go'shti, pishloq, sabzavot va o'tlarning mazali aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.
Muzlatilgan midiya: to'g'ri tanlov va tayyorgarlik
Siz to'ldirilgan midiya chindan ham mazali pishirishingiz mumkin, ammo sifatli mahsulotni tanlash muhimdir. Dengiz mahsulotlari bilan retseptlar Yangi yil va har qanday bayram uchun eng mos keladi.
Foydali maslahatlar:
- Sifatli muzlatilgan midiya mahsulotning ta'mi va qiymatini saqlaydigan nozik muz qoplamasi ostida sotiladi. Mollyuskalar bir joyda to'planib qolmasligi, qorda yotishi kerak - bu takroriy muzlash belgisidir.
- Chig'anoqlardagi midiya buzilmasdan, yoriqlarsiz bo'lishi kerak.
- Suvli va foydali dengiz mahsulotlarini pishirish uchun uni asta-sekin eritish kerak: uni muzlatgich kamerasida ushlab turing, so'ngra muzni xona haroratida to'liq eritib turing.
- Midiyalarni yaxshilab yuvib tashlang, chunki qum ovqatga tushishi mumkin, so'ngra süzgeçte tashlang va suvni to'kib tashlang.
- Qisqichbaqalarni qaynoq suvda 4-7 daqiqa ushlab turing, ochilgan chig'anoqlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Midiya yanada xushbo'y va mazali bo'lishi uchun siz oqartirilgan suvga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Midiya qanday to'ldiriladi
To'ldirilgan midiya pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
- qobiqdagi katta mollyuskalar - 25-30 dona;
- Qisqichbaqa go'shti - 30 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tozalangan yong'oq - 0,5 stakan;
- sarimsoq - 3 tish;
- pomidor - 2 dona;
- arpabodiyon - ingichka shamlardan;
- mayonez - 4 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 25 ml;
- yangi marul barglari.
Tug'ralgan yong'oqlarni quruq skovorodkada qovurib, maydalangan midiya pishirishni boshlang. Qattiq pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan maydalang, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Sovutilgan yong'oqlarni pishloq va sarimsoq massasi va mayonez bilan birlashtiring. Qisqichbaqa go'shtini mayda kublar bilan maydalab, so'ngra tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
Endi siz midiya to'ldirishingiz mumkin. Chig'anoqlardan birini sindirib tashlang, go'shtni ikkinchi yarmida qoldiring. Har bir midiya tilim va plomba bilan to'ldiring. Oxirgi qatlam Qisqichbaqa go'shti va arpabodiyon aralashmasi bo'ladi. Katta, chiroyli idishni yuvilgan quruq sochiluvchan marul barglari bilan tekislang va to'ldirilgan midiya markaziga qo'ying.
Pomidorlarni yuving, quriting va doira shaklida maydalang. Dilimlarni zaytun moyiga yumshoq qilib qo'ying, skovorodkada isitiladi. Pomidorlarni har tomondan bir daqiqaga qovuring, so'ngra salqin va to'ldirilgan midiya atrofida laganga qo'ying. Sabzavotlarni tug'ralgan arpabodiyon va o'tlarning butun shoxlari bilan bezang. Quruq sharob yoki Brut shampani bilan dengiz maxsulotlariga xizmat qiling.
Foydali maslahat: Qisqichbaqa go'shtini Qisqichbaqa tayoqchalariga almashtirish orqali maydalangan midiya pishirishingiz mumkin.
Midiya haqida qiziqarli ma'lumotlar
- Arxeologlar odamlar neolit davridan buyon midiya yeyayotganligini aniqladilar.
- Zamonaviy dunyoda noziklikning global aylanmasi yiliga 1,5 million tonnadan oshadi.
- Midiya tarkibidagi oqsil miqdori baliq va buzoq go'shtidan yuqori, dengiz mahsulotlari esa kaloriya miqdori past.
- 100 g qisqichbaqasimon tarkibida E vitaminining kunlik qiymati 25% ni tashkil qiladi.
- Dengiz maxsulotlarining norasmiy poytaxti, uning dunyo almashinuvi baliqchilarning Erseke qishlog'idir (Gollandiya), har yili yozda Midiya kuni nishonlanadi.
