Fesleğen soslu tovuq filesi juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va ta'mi shunchaki ajoyibdir. Ushbu taomni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 350 g;
- Sut - 120 ml;
- Tovuq bulyoni - 250 ml;
- Zaytun moyi - 60 ml;
- Limon - 1 dona;
- Rayhon va maydanoz ko'katlari - har biri shamlardan;
- Bug'doy uni - 40 g;
- Salat yashillari - 10 barg;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Tovuq filetosini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra pichoq bilan 3-4 sm gacha bo'lgan o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Tovuq ko'kragining bo'laklarini oldindan isitiladigan idishga soling, tuz va ozgina qora murch qo'shing. Go'shtni muntazam ravishda aralashtiring va taxminan 8-10 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring.
- Agar reyhan yangi bo'lsa, uni yaxshilab chayish va maydalash kerak.
- Bug'doy unini quruq isitiladigan qovurilgan idishga quying, oltin rangga qadar qovuring.
- Go'shtli bulonni qaynatib oling, so'ngra un, reyhan, tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni maydalang. Taxminan 6 daqiqa davomida past haroratda saqlang.
- Limonni yaxshilab yuvib tashlang.
- Kelajakdagi sousni qaynatib oling, so'ngra aralashmani yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirib, limon sharbati va maydalangan shakar qo'shing.
- Tayyorlangan sousni ozgina sovitib, qovurilgan tovuq filesi bilan idishga soling.
- Idishni yana o'rtacha olovga qo'ying va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqt o'tgach, pechning haroratini pasaytiring, idishga ozgina iliq suv qo'shing, qopqog'ini yoping, to'liq pishganicha qoldiring.
- Xizmat qilishdan oldin, go'shtni marul barglariga qo'ying va tug'ralgan o'tlar bilan ziravor qiling.
