Yupqa tug'ralgan arpabodiyon bilan cho'chqa go'shti bu bayramona yoki oddiy kechki ovqat uchun ajoyib taom. Ushbu noodatiy taom, yaqinlarini yangi oshpazlik echimlari bilan ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun juda muhimdir.
Tarkibi:
- Yog'siz cho'chqa pulpasi bo'laklari - 8 dona;
- Nozik tuz;
- Choplangan arpabodiyon - 3 osh qoshiq;
- Pomidor pyuresi yoki chili sousi - 3 osh qoshiq;
- Ghee - 2 osh qoshiq;
- Yangi maydalangan qora murch;
- Bulyon - 400 g;
- Un - ½ choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Cho'chqa bo'laklarini yaxshilab tozalangan holda chiqib ketish stoliga qo'ying. Parchalarni tuz bilan yaxshilab ziravorlang va qalampir seping. Har bir bo'lakka bir choy qoshiq ukrop va bir choy qoshiq tomat pyuresi (pasta) yoki chili sousini joylashtiring. Siz ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin.
- Cho'chqa go'shtining tajribali bo'laklari rulonlarga o'ralgan va kokteyl tayoqchalari yoki kanope shishlari bilan mahkamlangan bo'lishi kerak. Yoki tayoq o'rniga tikuv ipidan foydalanishingiz mumkin.
- Keyin yog'ni katta idishda eritib oling. Tovoqdagi har tomondan rulonlarni qovuring. Rulolarga ozgina bulon qo'shing va keyin bulyon cho'chqa go'shti ichiga tushishini kuting. Rulolarning yopishib qolmasligi uchun panani silkitib qo'yishingiz mumkin. Jarayon ikki marta takrorlanishi kerak va har safar bulyon so'rilmaguncha kuting.
- Qolgan sho'rvani rulonlarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yopilgan skovorodkada qaynatib oling. Cho'chqa go'shti suvli va yumshoq bo'lishi uchun pishirish vaqti taxminan 20 minut. Keyin bulonni idishdan to'kib tashlashingiz kerak.
- Quritilgan unni qizdirilgan idishda sarg'ayguncha quriting, so'ng sovitib, unni sovutilgan go'sht bulonining bir qismi bilan suyultiring. Keyin qolgan bulonga quying va qalinlashguncha sousni pishiring. Sosning jigarrang va bir oz porloq ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Rulolardan tayoq yoki ipni olib tashlang. Qovurilgan kartoshka bilan sousga arpabodiyon bilan cho'chqa go'shti go'shti dasturxoniga xizmat qiling.
