Sapso kabi koreys taomlari g'ayrioddiy mazali va og'izdan sug'oriladigan bo'lib chiqadi va uni tayyorlash juda oddiy. Ushbu noodatiy sho'rva achchiq ta'mga ega.
Tarkibi:
- 250 g mol go'shti;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 osh qoshiq bug'doy uni (slayd bilan);
- 150 g oq karam;
- 1 sabzi;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- tuz, chili va qora qalampir, shakar - har biri 1 chimdik.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, siz go'shtni yuvishingiz, plyonkalar va yog'larni kesib tashlashingiz kerak, so'ngra etarlicha kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Ular chuqur yirtqichlardan yoki stakanga o'ralgan bo'lishi kerak va u erda qalampir, tuz va maydalangan shakar qo'shilishi kerak. Sarimsoq, sarimsoq pressi bilan maydalangan, shuningdek go'shtga qo'shiladi.
- Olingan massa yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, qopqoq bilan mahkam yopiladi va muzlatgich rafiga olib tashlanadi. Taxminan bir soatdan keyin go'sht to'g'ri marinadlanadi.
- Qalin dipli qavrilgan idishni issiq pechka ustiga qo'yish kerak va u yaxshilab isitilgandan keyin go'shtni ichiga solib qo'ying. Ovqat yog'ini qo'shmaslikni unutmang. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring va muntazam ravishda aralashtirib, mol go'shtini taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Go'sht pishayotganda siz sabzavot tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz sabzi tozalashingiz va yuvishingiz kerak. Keyin, o'tkir pichoqni ishlatib, unchalik katta bo'lmagan barlarga kesiladi.
- Tug'ralgan sabzi go'sht bilan go'shtga quyiladi va yana 10 daqiqa qovuriladi. Va keyin ingichka yarim halqalarga kesilgan mayda tug'ralgan karam va piyoz quyiladi. Go'sht va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qovurishda davom eting, ularni muntazam ravishda aralashtiring.
- Keyin qavrilgan idishning tarkibi yirtqichlardan yoki stewanga yotqiziladi va bir yarim litr suv bir xilga quyiladi. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, siz olovni minimal darajada kamaytirishingiz va idishni 20-30 daqiqa davomida terlashingiz kerak.
- Stakanga quyilgan oz miqdordagi bulonni un bilan aralashtirish kerak. Ushbu aralash bir yirtqichlardan quyiladi. Idishdagi suyuqlik yana qaynab chiqqandan so'ng, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin va uni pechdan olish mumkin.
- Odatda sapso kabi sho'rva guruch donalari bilan birga beriladi, ular alohida pishirilishi kerak. Ammo uni qo'shishni xohlaysizmi yoki yo'qmi, bu sizga bog'liq.
