Ko'pincha, parhez paytida biz tovuq ovqatlarini, aniqrog'i, uning filetosidan iste'mol qilamiz. Axir ular bizni dahshatli zeriktirdilar, to'g'rimi? Va men boshqacha narsani xohlayman, bir tomondan - oddiy va parhezli, ikkinchidan - g'ayrioddiy va mazali! Ushbu retseptlar sizning kollektsiyangizni diversifikatsiya qilishiga umid qilaman!
Birinchi retsepti kurka. Uning filesi, rostini aytsam, o'ziga xos ta'mga ega emas, shuning uchun biz uni biroz hayratga solamiz va xira ko'krakni frantsuz ildizlari bilan bayramona taomga aylantiramiz. Bunda bizga ko'p pishirgich yordam beradi. Ammo, agar sizda yo'q bo'lsa, pechdan foydalaning!
Kurka go‘shtidan "Sufle"
- 350 g fileto;
- 1 ta kichik tuxum;
- 1 osh qoshiq. xantal;
- 1 katta sarimsoq chinnigullar;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir, Provans o'tlari.
Tayyorlanishi:
Filetani go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan maydalab, tuxumga urib, bir osh qoshiq xantal, Provans o'tlarining aralashmasi qo'shing. Sarimsoqni maydalang va qolgan ingredientlarga qo'shing. Tuz va qalampirni unutmang!
Olingan massadan ko'r kotletlar va ko'p pishiriladigan idishga soling. Pishirish parametrini o'rnating va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni yopmang va kotletlarni har 10 daqiqada bir tekis pishirib turishini unutmang.
Ikkinchi retsept - klassik frantsuz retsepti "Beef Bourguignon" ning "engil versiyasi". Nisbatan past kaloriya tarkibiga qaramay, idish juda qoniqarli - toza vijdon bilan, ishingizdan keyin eringizni bu bilan regale qilishingiz mumkin! Biroq, uni birinchisidek tez pishirish mumkin bo'lmasligiga tayyor bo'ling!
"Burginon" parhezi
- 350 g mol go'shti filesi;
- seldereyning 1 ta kichik dastasi;
- 2 ta mayda sabzi;
- 1/2 pırasa (oq qism);
- 100 g qo'ziqorin;
- 0,5 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 5 ta dafna yaprog'i;
- 0,5 choy qoshiq kekik;
- 3/4 stakan suv;
- 375 ml quruq qizil sharob;
- 100 g jambon ixtiyoriy.
Tayyorlanishi:
Sigir filetosini etarlicha qo'pol ravishda kesib oling, va jambon (agar, albatta, biz uni ishlatsak) - kichik bo'laklarga bo'ling. Seldereyni mayda bo'laklarga, pırasa oq qismini halqalarga aylantiring. Sabzini etarlicha katta bo'laklarga kesib oling.
Qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring (muhim - siz yaxshi yopishqoq qavrilgan panga ega bo'lishingiz kerak!) Va mol go'shtini har tomondan qovuring. Biz uni qalin devorli panga yuboramiz.
Pırasa panga soling, qolgan sabzavotlarni qo'shing, taxminan 3 daqiqa qovuring va go'shtga qo'shing.
Kastryulchaga lavrushka, quritilgan kekik va jambon qo'shing.
Suv qo'shing, olovga qo'ying va uni qaynatib oling.
Shu bilan birga, boshqa bir yirtqichlardan, qizil quruq sharobni qaynatib oling va alkogolning bug'lanishi uchun uni yuqori haroratda 2 daqiqa ushlab turing.
Qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan sharobni tushiring. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing. Yoping va taxminan 2 soat davomida kichik olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni oxirgi marta qo'shing, taxminan chorak soat davomida pishiring va xizmat qiling!
