Quyida keltirilgan retsept bo'yicha pishirilgan o'rdak juda tuyadi, qizarib pishgan qobiq qobig'i va nozik, achchiq-shirin notasi bilan chiqadi.
Tarkibi:
- Butun o'rdak tana go'shti - 1 dona;
- Apelsin - 3 dona;
- Quritilgan o'rik - 120 g;
- Qizil olma - 3 dona;
- O'rik - 120 g;
- Piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- Sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- Zaytun moyi - 60 ml;
- Yashil arpabodiyon - shamlardan;
- Limon - 1 dona;
- Parrandachilik uchun ziravorlar;
- Tuproq qizil qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
- Barcha sarimsoq va piyozni tozalang, hamma narsani yuving. Oldindan piyozni va sarimsoqning yarmini mayda kubiklarga maydalang.
- O'rdak tana go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, oldindan sarimsoqning qoldiqlari bilan maydalang.
- Ovqat pishirishdan bir necha soat oldin, olxo'ri va olxo'ri iliq suvga solib qo'yish kerak va faqat belgilangan vaqt o'tganidan so'ng, quritilgan mevalarni pichoq bilan maydalang.
- Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ikkitasini tozalang, ikkiga bo'ling va yadroni kesing va pulpani katta kub shaklida maydalab, limon sharbati ustiga quying, shunda olma qoraymaydi.
- Olma singari ikkita apelsinni tozalang, 4 qismga bo'ling va keyin kubiklarga bo'ling.
- Bir piyola ichiga barcha o'riklarni, quritilgan o'riklarni, tug'ralgan piyozni, olma, apelsin va sarimsoq bo'laklarini birlashtiring, hammasini aralashtiring, tuz, qizil qalampir qo'shing.
- Limonning ikkinchi yarmidan sharbatini siqib oling, u bilan o'rdakni yog'lang, tuz, qizil qalampir va parranda ziravorlari bilan arting.
- Qushni mevali aralashmasi bilan to'ldiring va keyin uni o'simlik moyi bilan oldindan moylangan choyshabga yuboring. Tandirda 220 daraja haroratda taxminan 50-60 daqiqa davomida pishiring.
- Dereotu yaxshilab yuvib tashlang. Apelsinni qobiqsiz tilimga kesib oling va olmalarni bo'laklarga bo'ling.
- Xizmat qilishdan oldin, qushni qolipga qo'ying, yoniga apelsin, olma, quritilgan arpabodiyon novdalarini qo'shing.
