Tayyorlanishi qiyin bo'lmagan chiroyli, mazali taom. O'rdak go'shti mayin, xushbo'y, ishtahani keskin xiralashgan po'stlog'i bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 2100 g o'rdak (tana go'shti);
- - 130 g olma;
- - 160 g armut;
- - 140 g uzum;
- - 210 g mandarin;
- - 270 ml qizil sharob;
- - 140 g dumaloq guruch;
- - tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mevalarni yuving. Olma va nokni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Mandarinni tozalang, oq chiziqlarni olib tashlang. Uzumni yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Sharobni past haroratda qaynatib oling, uni qaynatib yubormasdan qizdiring, olovni o'chiring. Meva sharob bilan bir yirtqichlardan o'tkazing, qopqog'ini yoping va 35 daqiqa davomida turib oling.
3-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra sho'r suvda qaynatib oling, yuving, salqin.
4-qadam
Sharobdan mevalarni olib tashlang va guruch bilan bir yirtqichlardan o'tkazing, aralashtiring.
5-qadam
O'rdakni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyin tana go'shtini tashqi va ichki qismlariga tuz va qalampir surtib qo'ying. Taxminan 2, 5 soat davomida polietilen plyonkaga o'rang va marinadlang.
6-qadam
O'rdakdan plyonkani olib tashlang, ko'krak va oyoqlarini vilkalar bilan turli joylarda teshib qo'ying, o'rdakning ichki qismini guruch va mevalar aralashmasi bilan to'ldiring. Agar barcha guruch kiritilmagan bo'lsa, unda uni garnitür sifatida ishlatish mumkin.
7-qadam
O'rdakning qornini pichoqlash uchun yog'och tish pichoqlaridan foydalaning. Uni folga solingan pishirish varag'iga o'tkazing va 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda 1,5 soat davomida qizdirilgan pechda pishiring.
8-qadam
O'rdakning terisini qarsillab pishirish uchun uni yog 'bilan pishirish paytida bir necha marta sug'orish kerak, u qovurayotganda o'rdakdan ajralib chiqadi.
