Dengiz mahsulotlarining taomlari har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Baliq va qisqichbaqalarning ajoyib qaymoqli sous bilan birikmasi taomni ayniqsa mazali va mazasi bilan qiziqarli qiladi. Sosning bir qismi bo'lgan oq sharob, idishga noziklikni beradi.
Taomning asosi uchun ingredientlar:
- Yog '- 2 choy qoshiq;
- Qizil ikra yoki pushti losos filesi - 1 kg;
- Qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalar - 500 g;
- Qizil ikra ikra - 150 g;
- Limon - 1 dona;
- Bir chimdik tuz.
Sos uchun ingredientlar:
- Yumshatilgan sariyog '- 3 osh qoshiq;
- Kichik piyoz - 1 dona;
- Quruq oq sharob - 300 g;
- Baliq sho'rvasi - 2 kub;
- Un - 1, 5 osh qoshiq;
- Og'ir krem - 700 g;
- Tuz;
- Qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
- Ovqat tayyorlash uchun birinchi narsa sousni tayyorlashdir. Bir osh qoshiq sariyog 'eritib, piyozni pishiring. Quruq oq sharob va baliq suvi kubiklarini qo'shing. Suyuqlik 100 ml gacha kamayguncha pishiring.
- Keyin suyuqlikni torting va piyozni olib tashlang. Unni qolgan sariyog 'bilan aralashtiring, suyuqlikka qo'shing, 200 g qaymoq quying. Sosni qaynatib oling, qolgan kremni xuddi shu tarzda qo'shing, doimo aralashtiring. Qattiq qaymoq yetguncha pishirishni davom eting. Sosni yaxshilab aralashtiring. Tuz va qayen qalampiri bilan ta'mga soling.
- Keyin panani sariyog 'bilan yog'lang. Filetolarni rulonga solib, yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping va muzlatgichda kamida yarim soat turing.
- Baliqni xizmat qilishdan oldin pishiring. Teas limon bilan 1 choy qoshiq tuz va sharbat seping. U deyarli barcha baliqlarni qoplaydigan qilib suv qo'shing, qaynatib oling, yoping va 5-8 daqiqa davomida pishiring.
- Baliqni yaxshilab quritgandan so'ng, oldindan isitiladigan idishga o'tkazing. Bir nechta qisqichbaqalar qo'shing va issiq sousga quying. Qolgan qisqichbaqalarni ikra va pishirish bilan bezang. Kartoshka pyuresi yoki guruch va sariyog 'xamiri yarim oyi bilan xizmat qiling.
