Kartoshkaning qiymasi qiyma, loviya va pishloq bilan har qanday oilaviy kechki ovqatga ajoyib alternativ. U juda sodda va tezda pishiriladi. Shu bilan birga, ko'plab kostryulkalar mavjud, shuning uchun hatto katta oila uchun ham etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- 150 g loviya;
- 1, 3 kg kartoshka;
- 0,5 kg maydalangan go'sht;
- 1 piyoz;
- 4 tish sarimsoq;
- 100 ml yangi sut;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 4 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 100 g golland pishloqi;
- tuz va sevimli o'tlar.
Tayyorlanishi:
- Fasolni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvga soling va bir kechada turing.
- Ertalab yana loviyani yuving, toza suv qo'shing va pishguncha qaynatib oling, shunda ular qaynab ketmasligi kerak.
- Kartoshkani tozalang, yuving, katta bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan soling, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Keyin kartoshka pyuresiga o'ting, uni yangi, ammo ozgina isitilgan sut bilan ziravorlang.
- Yashil, piyoz, sarimsoqni tozalang, yuving va pichoq bilan maydalang, bir-biriga ulanmasdan.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Sarimsoq va piyozni yog'ga soling, ularni oltinga qadar qovuring.
- Qiyma yoki qo'llar bilan maydalangan go'shtni yaxshilab maydalang, piyoz solingan idishga soling, tuzlang va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Keyin u erda qaynatilgan loviya va tomat pastasini qo'shing, aralashtirishda davom eting va yana 3-5 daqiqa qovuring.
- Gollandiyalik pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tuxumni chuqur plastinaga haydab, uni tuzlang va vilkalar bilan urib oling. Keyin tug'ralgan o'tlarning yarmini va maydalangan pishloqning yarmini tuxum massasiga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Pishiriladigan idishni mo'l-ko'l moy bilan yog'lang.
- Pyuresi ½ qismini idishning pastki qismidagi tekis qatlamga soling.
- Püresi dukkakli va go'shtli plomba qatlami bilan yoping va to'ldirishni qolgan tug'ralgan o'tlar bilan seping.
- Kartoshkaning ikkinchi qismi bilan ko'katlarni yoping va kartoshka pyuresi ustiga tuxum-pishloq massasini teng ravishda yoying.
- Fasol bilan shakllangan kartoshka kastryulkasi 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-35 daqiqa davomida yuboriladi.
- Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin kastryulni pechdan chiqarib, pishloqning ikkinchi qismiga sepib, yana pechga yuborish kerak.
- Tayyorlangan pishiriqni pechdan olib tashlang, o'tlar bilan bezang va to'g'ridan-to'g'ri formada xizmat qiling.
