"Stew" so'zi ba'zan eski qutilar, ichidagi go'sht o'rniga yog ', yangi ovqat etishmasligi va boshqa yoqimsiz narsalar bilan bog'liq. Shu bilan birga, go'shtni ishlab chiqarish va tayyorlashni bevosita biladiganlar, qanday mazali güveçni ziravorlar bilan ziravorlab, uzoq vaqt saqlashga mo'ljallanganligini yaxshi bilishadi.
Bu zarur
-
- Stew bilan borscht uchun:
- 5 ta kartoshka;
- 2 lavlagi;
- 2 sabzi;
- 3 ta pomidor;
- 2 bosh piyoz;
- 1/2 bosh karam;
- 1 qizil bolgar qalampiri;
- 1 ta qovurilgan go'sht;
- tuz;
- qalampir ta'mga;
- arpabodiyon
- maydanoz;
- 3 tish sarimsoq.
- Grechka sho'rvasi bilan:
- Sigir suyaklari;
- 200-300 g grechka;
- 5 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 2 bosh piyoz;
- 1 ta qovurilgan go'sht;
- 1 dona arpabodiyon;
- tuz;
- 3-4 dafna yaprog'i;
- 4-5 dona qalampir no'xati.
- Qovurilgan sabzavotli sho'rva uchun:
- 1 ta qovurilgan go'sht;
- 1 sabzi;
- 4 ta kartoshka;
- 4 ta pomidor;
- 1 bosh piyoz;
- 300 g yashil fasol (muzlatilgan);
- tuz;
- Bolgar qalampiri.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishiriq bilan Borsch 3 litr suvni bir yirtqichlardan tushiring, olovga qo'ying, qaynatib oling. Kartoshka va sabzi mayda kubiklarga, lavlagi chiziqlarga bo'ling.
2-qadam
Sabzavotlarni qaynoq suvga tashlang, dafna barglarini qo'shing, pishirishni davom eting. Piyozni maydalab oling, yog'ni idishda qizdiring, piyozni oltin ranggacha qovuring. Pomidor va qizil qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.
3-qadam
Piyozga dimlangan go'sht soling va aralashtiring, pomidor va qizil qalampir, tuz qo'ying, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishni kastryulga o'tkazing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. O'simliklar va sarimsoqni maydalab, idishni olovdan olib tashlang, borschni o'tlar va sarimsoq bilan seping va qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Karabuğday sho'rvasi güveç bilan, Grechkani ajratib oling va yuving, 500 mililitr suv, tuz qaynatib oling, grechka qo'shing va pishganicha pishiring. Suyaklarni yuving, bir litr sovuq suvga soling, olovga, tuzga qo'ying, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing, pishganicha pishiring. Kartoshkani yuving, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling, qaynab turgan bulonga soling.
5-qadam
Piyozni maydalab, o'simlik moyiga qovuring, sabzini chiziqlar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. Pomidorlarni o'zaro kesib oling, ularni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Kublarni kesib, sabzi va piyozga qo'shing va sho'rvaga sho'rva soling.
6-qadam
Stewni vilkalar bilan maydalang va quruq qovurilgan idishda qovuring, sho'rva qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring. Qaynatilgan grechka qo'shing va sekin olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Arpabodani maydalab, idishni olovdan olib tashlang, arpabodiyonni sho'rvaga seping va yopiq holda 5 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Stew bilan sabzavotli sho'rva 1 litr suvni bir yirtqichlardan tushiring, olovga qo'ying. Hammayoqni maydalang, yuving, tozalang, kartoshkani maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Tuzli suv, dafna barglari, kartoshka qo'shing.
8-qadam
Piyoz va sabzi skovorodkada qovuring, pomidorni maydalang, piyoz va sabzi ustiga qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Kartoshkaga karam va loviya qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring. Stewni sho'rvaga soling, yoğurmadan, 5 daqiqa davomida pishiring, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, pishganicha pishiring.
