Sho'rva bulyonga asoslangan suyuq idish. Har qanday mamlakat oshxonasida sho'rva alohida o'rin tutadi, bu nafaqat sog'lom ovqatlanish kafolati, balki uydagi farovonlik va iliqlikning ramzi hisoblanadi. Rus oshpazlik an'analarida sho'rva birinchi taomga tegishli. Va birinchi taom samimiy bo'lishi kerak, lekin ayni paytda, odatda, engil. U tez so'riladi, yaxshi isitiladi va oshqozonni yaxshilashga yordam beradi. Issiq sho'rva bilan tushlik qilish juda muhim va foydali ekanligini hamma biladi.
Bu zarur
-
- cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti - 300 g;
- kartoshka - 5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- rovon - 3 barg;
- yosh qichitqi o'ti - 1 hovuch;
- turshak - 1 hovuch;
- arpabodiyon ko'katlar;
- maydanoz;
- kungaboqar yog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan ikki litr suv tushiring va uni olovga qo'ying. Muzlatgichdan oldindan bir parcha go'shtni olib tashlang, uni plastinka ustiga qo'ying va ozgina eritib turing, lekin o'n dan o'n besh daqiqagacha. U ozgina tushsin, keyin uni maydalash osonroq bo'ladi. Keyin go'shtni kichkina kubiklarga bo'linib, kungaboqar yog'iga tiniq bo'lguncha qovuring. Tuz. Qovurilgan go'shtni qaynoq suvga solingan idishga soling.
2-qadam
Go'sht pishayotganda, sho'rva uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va go'sht bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Ushbu ishni tugatgandan so'ng darhol uni bulonga soling.
3-qadam
Endi qichitqi o'ti pishiring. Kesishni boshlashdan oldin uni qaynoq suv bilan bug'lab, shu tarzda ikki-uch daqiqaga qoldiring. Keyin issiq suvni to'kib tashlang va qichitqani sovuq suv ostida yuving. Kuyib ketgan qichitqi o'tlar qichitmaydi, siz ulardagi barcha axloqsizlik va changlarni yuvasiz va sho'rvada ular ancha yumshoq bo'lib chiqadi. Shundan so'ng, uni maydalab kesib oling va idishga yuboring. Qovurish uchun qoldiring.
4-qadam
Bu vaqtda piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni kungaboqar yog'iga ozgina qizarib pishganicha qovuring. Darhol qozonga qo'yib yuboring. Olovni kuchliroq qiling. Bir necha daqiqadan so'ng, rububni sho'rvaga quying. Undan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang va kichik halqalarga bo'ling. Yangi petrushka va arpabodiyon qo'shishni unutmang. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va ta'mga ko'ra tuzlang. Uni sekin olovda pishirish uchun qoldiring.
5-qadam
Besh-etti daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi. Unga turish uchun vaqt bering, va o'n besh-yigirma daqiqada uni eyishingiz mumkin. Idishga bir oz qizil issiq chilli kukuni tushiring va yangi smetana qo'shing.
