Quyon go'shti parhezli gurme mahsuloti hisoblanadi. Uni hazm qilish oson, tez pishadi va xushbo'y va xushbo'y hidga aylanadi. Quyon sho'rva tayyorlash uchun bulonga sabzavotlar, makaron va don mahsulotlari qo'shiladi.
Bu zarur
-
- Quyon guruch sho'rvasi:
- - 500 g quyon go'shti;
- - 1 sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 50 g guruch;
- - 20 g un;
- - 20 g sariyog ';
- - seldr
- qalampir
- qalampir no'xati
- ta'mga tuz.
- Rabbit noodle sho'rva:
- - 500-800 g quyon go'shti;
- - 1 piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 ta qizil bolgar qalampiri;
- - 100 g yashil loviya;
- - 100 g vermiselli;
- - 0,5 stakan quruq oq sharob;
- - 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- - 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - Qalapmir
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruch bilan quyon sho'rva Quyon go'shtini sovuq suvda yuvib quriting. Har birida 100-150 g bo'laklarga bo'laklang. Tovada go'shtni ozgina sariyog 'bilan qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring.
2-qadam
Tozalangan piyozni mayda kublar bilan maydalang, tozalangan sabzi maydalang. Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ngra ularni un va qalampir seping, ta'mga qarab yana 2-3 daqiqa saqlang va doimo aralashtiring.
3-qadam
Qovurilgan quyon go'shti, piyoz va sabzi 2,5 litr suv bilan to'kib tashlang. Suv o'rniga siz sabzavotli sho'rva, go'sht yoki tovuq bulyonidan foydalanishingiz mumkin. Soyulmuş selderey so'qmoqlarini va bir nechta qalampir no'xatini qo'shing. Tuz bilan tuzlang va qaynatib oling. Shakllangan ko'pikni sirtdan olib tashlang. Yong'inni kamaytiring va past haroratda taxminan 1 soat davomida qaynatib oling.
4-qadam
Guruchni ozgina tuzlangan suvda pishganicha alohida qaynatib oling. Sho'rva tayyor bo'lganda, qaynatilgan guruchni qo'shing. Aralashtiring, idishni issiqdan oling, yoping va quyon sho'rvasini 10-15 daqiqa ushlab turing. Idishlarga quying, mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
5-qadam
Rabbit noodle sho'rva Quyon go'shtini katta bo'laklarga bo'lib kesib oling, yuving va 2 litr sovuq suvga quying. Taxminan 1-1,5 soat davomida ko'pikni olib tashlab, past haroratda pishiring. Keyin bulonni mayda elakdan o'tkazing, qaynatilgan go'shtni suyaklardan ajratib oling va xohlasangiz mayda bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lguncha qovuring. Quruq oq sharobni to'kib tashlang va suyuqlik yarmigacha bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
7-qadam
Qizil bolgar qalampirini yuving, urug'ini olib tashlang va kubiklarga bo'ling. Bulyonga go'sht, piyoz va sarimsoq, qalampir va yashil loviya qo'shing. Qaynatib oling, past haroratda 5-7 daqiqaga qoldiring. Keyin ingichka makaron qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Tuzdan keyin ta'mga qalampir qo'shing va darhol xizmat qiling. Sho'rva uchun siz mayda tug'ralgan o'tlar va smetana taklif qilishingiz mumkin.
