Burbot kotletlari baliqlarning eng mazali taomlaridan biridir. Qiyma go'shtni keraksiz qo'shimchalarsiz ishlatish yaxshidir. Tuz o'rniga baliq ziravorlaridan foydalanish mumkin. Ovqat juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sut - 2 osh qoshiq;
- nonning xamiri - 200 g;
- burbot filesi - 1 kg.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Agar burbot filesi muzlatilgan bo'lsa, unda avval uni muzdan tushirish kerak. Baliqni ortiqcha narsalardan tozalang, suyaklarini, dumini, boshini, ichaklarini kesib oling va suvda yuving. Teri va suyaklardan qutuling, filetkani o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, ortiqcha qismini pichoq bilan kesib oling, yuving va chiqib ketish taxtasida mayda maydalang. Nonning xamirini o'rtacha idishga tashlang va sut bilan yoping. Oldindan yuvilgan qo'llar bilan parchalarni yirtib tashlashingiz mumkin.
Nonga tuxum, burbot filesi, piyoz qo'shing. Qalampir va butun massani tuzlang, so'ng uni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Siz maydalangan baliq kabi biron bir narsani olasiz.
Qiyma go'shtdan ko'r kotletlar, sariyog 'bilan panani qizdiring. Ikkala tomonning pattilarini to'liq pishguncha qovuring. Qovurish paytida ovqatni yog'och yoki plastmassa spatula bilan bir necha marta aylantiring. Ovqat pishayotganda idishni qopqoq bilan yopishni unutmang.
Bir vaqtning o'zida sho'r suvda burbot kotletlari uchun tozalangan kartoshkani qaynatib oling. Pishirishni tugatgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va uni pyuresi bilan maydalang, unga issiq sut, sariyog 'va tuxum qo'shing. Pomidor, ko'kat va smetana bilan birga bo'laklarga bo'lingan plastinalarda kartoshka pyuresi bilan issiq piroglarga xizmat qiling.
