No'xat mol go'shti bilan deyarli bir xil oqsilni o'z ichiga oladi, ammo o'simlik oqsilini hazm qilish ancha oson. No'xat shuningdek mineral va vitaminlarga boy. Kotlet va boshqa no'xat idishlarining yana bir katta afzalligi ularning past kaloriya tarkibidir.
No'xat pyuresi
Mazali qovurilgan kotletlarni tayyorlashda birinchi qadam no'xat bo'tqasi bo'ladi. Bir stakan quruq no'xat, yaxlit yoki maydalangan holda yuvib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u 2-3 sm qoplaydi. No'xatni 10 soat shishib turing, so'ng idishni olovga qo'ying va bir xil suvda pishiring. Suv qaynab chiqqach, olovni past darajaga tushiring va no'xat to'liq qaynatilguncha qaynatib oling.
Bir vaqtning o'zida ingichka tug'ralgan piyozni olov ustiga qizarib pishguncha qovuring va ustiga 3 dona maydalangan sabzi qo'shing. Ildizli sabzavotlarni yumshoqlikka qadar yopiq qopqoq ostida sekin olovda pishiring. Ichakda gaz hosil bo'lishiga olib kelmasligi uchun no'xat idishlariga sabzi qo'shilishi kerak.
Tayyor qovurdoqni qaynatilgan no'xatga o'tkazing va to'liq pishganicha sekin olovni oling. Tuz, maydalangan sarimsoq, qora murch, dafna yaprog'i, tug'ralgan o'tlarni ta'mga soling. Tayyor bo'tqa juda mazali, va siz shu erda to'xtashingiz mumkin yoki uni mazali no'xat kotletlari tayyorlash uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.
No'xat kotletlari
Sovutilgan bo'tqaga yopishqoqligi uchun 2 osh qoshiq irmik va 3-4 osh qoshiq un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin massadan kotlet hosil qilish uchun qoshiqdan foydalaning, ularni unga aylantiring. Oltin jigarrang bo'lguncha yaxshi isitilgan o'simlik moyida qovuring.
