Sho'rva - bu arzon, ammo juda to'yimli taom, u to'liq ovqat o'rnini bosishi mumkin. Uy menyusini bir nechta yangi baliq, go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan tayyorlang. Qiziqarli variantlardan biri bu ziravorlar, loviya va sabzavotlar bilan go'shtli bulondan iborat qalin va samimiy korsik sho'rva.
Bu zarur
- - suyakdagi 300 g qo'zichoq;
- - 150 g korsikalik jambon (boshqa tabiiy cho'chqa go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin);
- - 250 g mayda makaron - chig'anoqlar yoki shoxlar;
- - 100 g quruq oq loviya;
- - 4 ta o'rtacha kartoshka;
- - 2 ta pishgan pomidor;
- - 2 ta kichik qovoq;
- - seldereyning 1 tupi;
- - 3-4 tish sarimsoq;
- - 2 piyoz;
- - quritilgan Provans o'tlarining aralashmasi;
- - zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni tayyorlashdan boshlang. Qo'zini yuving, plyonkalarni olib tashlang va 3 litr sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Aralashmani qaynatib oling, ko'pikni bulondan olib tashlang va olovni kamaytiring. Tuz bilan tuzlang, yarim tozalangan piyoz va quritilgan Provans o'tlarini qo'shing. Bulyonni 1, 5 soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikdan tozalang. Tayyor bulonni torting. Qo'zini suyakdan ajrating va kubiklarga bo'ling. Fasolni 30 daqiqa davomida iliq suvga soling.
2-qadam
Xomni kubiklarga maydalab, issiq zaytun moyiga ozgina qovuring. Qolgan piyozni mayda maydalab, idishga soling. Yana 3 daqiqa davomida hamma narsani aralashtiring va pishiring. Sarimsoqni maydalab, idishga soling va oldindan tayyorlangan stokdan ozgina qo'shing. Aralashmani yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Barcha sabzavotlarni yuving. Kartoshkani, qovoqni va selderey poyasini tozalang, pomidorni qaynoq suv bilan pishiring va terini tozalang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va bulonga soling. Fasolni qo'shing, sho'rvani tuzlang va o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan jambonni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sho'rvaga qo'shing.
4-qadam
Makaronni alohida yirtqichlardan pishiring. Ularni süzgeçte tashlang va har bir sho'rva idishiga tatib ko'rish uchun qo'shing. Xizmat qilishdan oldin idishga yangi maydalangan qora murch seping.
