Parranda pishloqini aperitif yoki asosiy taom sifatida xizmat qilish mumkin. Ovqat pishirish uchun ta'mi afzalliklari asosida tovuq, kurka, o'rdakdan foydalaning. Taom havodor va yumshoq bo'lib chiqadi, qizil sharob va oq sous ta'mga ziravor qo'shadi.
Bu zarur
- - parranda go'shti - 500 g;
- - bulon - 3 osh qoshiq. l.;
- - pishloq - 300 gramm;
- - qizil boyitilgan sharob - 5 osh qoshiq. l.;
- - oq sous - 15 osh qoshiq;
- - sariyog '- 250 gramm;
- - tuz, muskat yong'og'i, qalampir - ta'mga bo'lgan afzalliklarga asoslangan.
- Oq sous uchun:
- - parranda bulyoni - 200 ml;
- - sabzi - 2 dona;
- - petrushka, selderey - har biri 2 ta ildiz;
- - kamon - 2 bosh;
- - un - 2 osh qoshiq. l.;
- - sariyog '- 4 osh qoshiq. l.;
- - dafna yaprog'i, tuz, qalampir (no'xat), limon kislotasi - ta'mga bo'lgan afzalliklarga asoslangan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval oq sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unni sarg'ish rangga ega bo'lguncha (yog 'bilan yoki yog'siz) idishda qovuring.
2-qadam
Massani bulon bilan suyultiring, shuningdek, sabzavot yoki oddiy suvdan tayyorlangan damlamani ishlatishingiz mumkin.
3-qadam
Piyoz, maydanoz va selderey ildizlarini mayda maydalab, ularni skovorodkada qovuring. Agar xohlasangiz, sabzi qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Suyuq massa bilan maydalangan sabzavotlar va ildizlarni birlashtiring, dafna barglari, qalampir qo'shing.
5-qadam
Aralashmani past haroratda yarim soat davomida pishiring, so'ngra ko'katlarni elak bilan artib oling. Olingan sousni tuzlang va limon kislotasini qo'shing.
6-qadam
Keyin to'g'ridan-to'g'ri parrandadan pishloq tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Pulpani (terisiz va suyaksiz) qovurilgan idishga pishiring. Keyin go'sht maydalagich bilan ikki marta maydalang.
7-qadam
Oldindan tayyorlangan oq sousni maydalangan go'shtga qo'shing. Pishloqni maydalang va go'sht massasi bilan birlashtiring, tarkibiy qismlarni kuchli aralashtiring.
8-qadam
Sariyog 'muzlatgichdan oldindan olinishi kerak, shunda u yumshoq kıvama ega bo'ladi. Uni maydalangan go'shtga solib qo'yish kerak.
9-qadam
Shundan so'ng, massani bulon bilan birlashtiring va havodagi mustahkamlik hosil bo'lguncha urib oling. Keyin kompozitsiyani elakdan o'tkazing, sharob quying, tuz, muskat yong'og'i, qalampir qo'ying. Har qanday sharobni olish mumkin, ammo mustahkamlangani yaxshiroqdir.
10-qadam
Parranda pishloqini rulon shaklida shakllantiring. Bezak bilan xizmat qiling. Shu maqsadda o'tlar, pomidor, bolgar qalampiri, zaytun va boshqalar ishlatiladi.
