Marinara - bu Italiyadan kelib chiqqan, 16-asrning o'rtalarida kema oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan mazali sous. Uning tarkibida pomidor, O'rta er dengizi o'simliklari va sarimsoq ustunlik qiladi. Marinara sousi, ayniqsa, spagetti, lazanya, guruch, dengiz maxsulotlari va köfte bilan bog'langanda yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
- - bir stakan zaytun moyi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 800 g konservalangan pomidor;
- - bir guruh reyhan;
- - ta'mga ko'ra qalampir, qora qalampir va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan oling va undagi zaytun moyini isitib oling. Ushbu sous uchun sovuq presslangan moyni oling. Bunday yog'ning qadoqlarida siz odatda bokira yozuvini ko'rishingiz mumkin.
2-qadam
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va pichoqning tekis tomoni bilan maydalang yoki maxsus press orqali o'tkazing. Sarimsoqni zaytun moyiga, qalampirga, tuzga soling va qalampir seping. Sarimsoqni bir daqiqaga qovuring, endi yo'q. U chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
3-qadam
Sarimsoqga konservalangan pomidor pulpasini qo'shing va qaynatib oling. Konservalangan pomidor o'rniga siz yangi pomidorni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin, faqat siz avval terisini ulardan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
4-qadam
Olovni kamaytiring va sousni qalin bo'lguncha pishiring. Odatda bu taxminan 12-15 daqiqa davom etadi. Xushbo'y hid uchun siz bir nechta lavrushka barglarini qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Rayhonni mayda maydalab, uni yirtqichlardan qo'shing. Barchasini aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Marinara sousi tayyor!
6-qadam
Darhol tayyorlangan sousga xizmat qiling. Uning boy pomidor-baharatlı ta'mi deyarli har qanday taomni yoqadi. Marinara sousini muzlatgichda ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin.
