Haddokdan turli xil taomlar tayyorlanadi. Uni pechda sabzavot, pishloq bilan pishirish, to'ldirish, pechka ustiga pishirish, xamirga qovurish mumkin. Ushbu baliqdan kotlet, köfte, salatlar tayyorlanadi, sho'rva qaynatiladi.
Haddok - codning eng yaqin qarindoshi, shuning uchun u bir xil och rangdagi go'shtga ega, suyaklari ozroq va yog'i kam. Ikkinchisiga qaramay, baliq idishlari hali ham suvli. Uni sabzavot bilan pishiring, shunda o'zingiz ko'rasiz. To'liq sog'lom ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1,5 kg hadok;
- 1 ta katta savzi;
- 2 ta o'rta piyoz boshi;
- 1, 5 stakan suv;
- 300 g qaymoq;
- 1 bolgar qalampiri;
- 2 dona dafna yaprog'i;
- suyakli un;
- ko'katlar;
- qalampir, tuz;
- o'simlik moyi.
Baliqlarni yuving, qismlarga bo'linib, ularni har tomondan quruq qalampir va tuz aralashmasi bilan tozalang. Unni idishga quying, unda baliqni aylantiring.
Agar baliq gut bo'lmasa, uni oldindan tozalang, ichakni va boshni olib tashlang.
Dilimlarni qizdirilgan o'simlik moyi bilan skovorodkaga muloyimlik bilan joylashtiring, har ikki tomonini qizarib qizarguncha qovuring.
Sabzavotlarni tozalang, yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Uni va piyozni kichkina kubiklar bilan, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki qirg'ichning katta teshiklariga surting. Yog'ni boshqa idishga quying, ozgina qizdiring, sabzavot qo'ying, shaffof bo'lguncha qovuring.
Baliq bo'laklarini va ularga dafna barglarini, sabzavotlarning bir tekis qatlamiga, qalin dipli yirtqichlardan soling. Smetana suv bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing, sabzavotlarga quying. Tovoqni qopqoq bilan yoping va 35 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlarni seping.
To'ldirilgan pishirilgan haddok ham hayratga soladi. Qabul qiling:
- formalarida 2 ta qaynatilgan kartoshka;
- 1 kg hadok;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati;
- kichik piyoz yashil piyoz;
- qalampir tuzi;
- 0,5 choy qoshiq kekik urug'lari.
Tug'ralgan hadokni yuving, sochiq bilan namlikni tozalang, qalampir, tuz bilan arting. Kartoshkani tozalang, mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling, ularni baliqning qorniga qo'ying. Limon sharbatini tepasiga seping, zaytun urug'iga seping, folga soling.
Duxovkani 220 ° C darajaga qadar qizdiring, baliqni 45 minut simli pechda pishiring. Tayyorlangan haddokni laganda yoki katta plastinka ustiga qo'ying va ustiga sepilgan mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan xizmat qiling.
Salat - bu boshqa qadoqlangan taom. Bu erda quyidagilar mavjud:
- 300 g haddok filesi;
- 1 ta tuzlangan bodring;
- 2 bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq. kunjut moyi va limon sharbati;
- 0,5 choy qoshiq marjoram;
- tuz.
Bir yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing, keng bo'laklarga kesilgan hadok filetosini qo'ying. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida kichik olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, baliqni olib tashlang, salqin va mayda maydalang.
Bodringni mayda kubiklarga, urug'lardan bo'shatilgan qalampir esa ingichka bo'laklarga maydalang. Sabzavot va baliqlarni salat idishiga soling. Kiyim-kechak tayyorlang, unga marjoram, tuz, kunjut moyi va limon sharbatini aralashtiring, ozgina ko'pirtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, muzlatgichda yarim soat davomida pishiring, shundan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin.
Fileto keyingi ovqat uchun ham kerak bo'ladi, qizil xamirda haddokni sinab ko'ring. Ushbu taom uchun quyidagilarni oling:
- 600 g haddok filesi;
- 2 osh qoshiq. un va smetana;
- 1 tuxum;
- qalampir, tuz.
Fileni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Boshqa barcha ingredientlarni mikser bilan bir hil holga keltirish bilan aralashtirib tayyorlang. Dilimlarni xamirga har tomonga botirib, qizdirilgan kungaboqar yog'iga har ikki tomonda sekin olovda qizarib pishguncha qovuring.
