Olxo'ri va olma bilan pishirilgan g'oz ko'plab oilalarda eng sevimli bayram taomlaridan biri hisoblanadi. Agar siz ushbu noziklikni hech qachon tayyorlamagan bo'lsangiz, uni tez orada tayyorlang. Ushbu retseptlar bo'yicha pishirilgan parranda go'shti nihoyatda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Sekin pishirgichda olma va quritilgan o'rik bilan g'oz
Sizga kerak bo'ladi:
- g'ozning tana go'shti;
- tuz;
- bir chimdik marjoram;
- bir chimdik qora murch;
- 30 ml zaytun moyi;
- 400 ml tovuq suvi;
- beshta nordon olma;
- 200 gramm o'rik.
Tayyorlanishi:
Goz tana go'shtini tayyorlang: uni yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang, terini bo'yniga mahkamlash uchun oddiy tish cho'tkalarini ishlating.
Alohida idishda tuz, marjoram va qalampirni birlashtiring va aralashma bilan goz tana go'shtini silang. Qushni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga 10 soatga qo'ying (shu vaqt ichida qush ziravorlar aromati bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi).
Vaqt o'tishi bilan g'ozni to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, to'rtdan biriga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling.
O'riklarni 10-15 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, quriting va olma bilan aralashtiring.
Goz tana go'shtini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring va qorin bo'shlig'ini tish pichoqlari bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Qushlarning qanotlarini oddiy ip bilan bog'lang va tana go'shtini zaytun moyi bilan yaxshilab yoping.
Gozni ko'p pishiriladigan idishga soling, qopqog'ini yoping va qovurish parametrini taxminan 15 daqiqa davomida o'rnating. Vaqt o'tganidan so'ng, tovuq suvi sho'rvasini ko'p pishirgichga quying va 60-90 daqiqa davomida "dimlash" rejimini o'rnating.
Yengida olma va olxo'ri bilan g'oz
Sizga kerak bo'ladi:
- g'ozning tana go'shti;
- bir kilogramm nordon olma;
- 200 gramm o'rik;
- bir chimdik hops-suneli ziravorlari;
- 30 ml o'simlik moyi;
- tuz va shakar (ta'mga qarab).
Birinchi qadam tana go'shtidagi barcha suyaklarni olib tashlashdir. Buning uchun tog 'tizmasida orqa tomondan kesma hosil qiling va tizmaning o'zini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, go'shtni qovurg'a suyaklaridan kesib oling. Jarayondan keyin kesmani tikib qo'ying.
Olmani sovuq suvda, chorakda va yadroda yuvib tashlang. Olxo'ri avval issiq suvda, keyin sovuq suvda yuvib tashlang. Olma va o'rikni maydalab, shakarni aralashtiring va g'oz aralashmasi bilan to'ldiring. Qorin bo'shlig'ini yopish uchun tish pichoqlaridan foydalaning.
Alohida idishga tuz, ziravor va yog'ni aralashtiring, g'oz aralashmasini silang, uni yengi ichiga qo'ying, yengning ikkala tomonini mahkamlang va sumkaning o'zini tish pichog'i bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Gozni pishirish varag'iga qo'ying va haroratni 190 darajaga moslashtirgan holda bir soat davomida pechga qo'ying.
Tayyor g'ozni keng yassi idishga soling va yangi olma va doljin bo'laklari bilan bezang.
