Ushbu retseptda, eng muhimi, taroqlarni ortiqcha pishirish emas, ular yumshoq bo'lib turishi va rezina bo'lmasligi kerak. Sabzavotlar taroqlarni turli xil ta'mlari bilan to'ldiradi, chunki ularni g'ayrioddiy tarzda pishirish kerak.
Bu zarur
- - 300 g taroq;
- - 1 bolgar qalampiri, piyoz, sabzi, limon;
- - ta'mga ko'ra sarimsoq, zanjabil, gilos, chili;
- - 1 stakan quruq oq sharob;
- - balzamik sirka;
- - qora qalampir, koriander, soya sousi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gilos pomidorini ikkiga bo'ling. Zanjabilning yangi ildizini sarimsoq va chilli bilan yaxshilab maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2-qadam
Kastryulda kuchli olovda piyoz, sarimsoq va zanjabilni tezda qovuring. Gilos pomidorini va bir necha osh qoshiq shakarni qo'shing, bir stakan sharobni quying, bir chimdik qora qalampir va koriander qo'shing. Sharob yarim bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring.
3-qadam
Oldin urug'lardan va oq bo'laklardan tozalab, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Issiq yog'ga qovuring, bir necha osh qoshiq shakar qo'shing, tezda aralashtiring - shakar karamelize qila boshlaydi, qalampir jigarrang bo'ladi. 3 osh qoshiq balzamik sirka qo'shing, darhol issiqdan olib tashlang va ta'mga soya sousini qo'shing. Sos biroz sho'r, shirin va nordon bo'lib chiqishi kerak.
4-qadam
Sabzini tozalang, tozalovchi bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling va xizmat ko'rsatadigan idishga chiroyli qilib qo'ying. Sabzi ustiga qalampir va sous soling. Shirin issiq gilos pomidorlari va yangi limon bo'laklarini markazga qo'shing.
5-qadam
Yog'ni skovorodkada qizdiring, ichiga 2 tish sarimsoq soling, sarimsoq jigarrang bo'lguncha qovuring. Taroqlarni qo'shing (agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni oldindan muzdan tushiring), 1 daqiqa davomida qovurib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taroqlar biroz qizarib ketguncha. Siz ularni tuzlashingiz shart emas.
6-qadam
Salat bilan birga bo'lish uchun xizmat qiladigan idishga issiq taroqlarni joylashtiring. Yangi o'tlar bilan bezang va darhol iliq xizmat qiling.
