Toshkent salatining tarixi o'tgan asrning 60-yillaridan boshlanadi. Ovqatlanish retsepti Moskvadagi shu nomdagi restoran oshpazi tomonidan ixtiro qilingan degan versiya mavjud. Sovet davrida bu salat o'zbek oshxonasi muxlislari orasida katta mashhurlikka erishdi. Tayyorlanishi oson, to'yimli va vitaminlarga boy bu taom har qanday bayram uchun bezak bo'ladi.
Bu zarur
- - mol go'shti - 400 g;
- - yashil turp - 500 g;
- - tovuq tuxumlari - 2 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - anor urug'lari (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, go'shtni idishga suv soling va 1,5-2 soat davomida pishiring. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling.
2-qadam
Turpni tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tabiiy achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun tug'ralgan turpni sovuq suvda 15-20 daqiqa davomida namlash kerak, so'ngra yaxshilab siqib, salat idishiga o'tkazish kerak.
3-qadam
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va piyozni o'rtacha olovda qizarib pishganicha pishiring.
4-qadam
Qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga maydalab, qovurilgan piyoz bilan birga salat idishiga o'tkazing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shing.
5-qadam
Tuxumlarni to'rtdan biriga kesib tashlang. Ularni doira ichida tepaga joylashtiring. Tayyorlangan salatni anor urug'lari bilan bezang.
