O'nta salat nafaqat g'ayrioddiy mazali taom, balki tanaga yaxshi vitamin qo'shadi. Dangasa bo'lmang, har bir turdagi o'nlab sabzavotlarni oling, kelajakda foydalanish uchun gazak tayyorlang va uzoq qishda zavqlaning.
"O'nta" salatining oddiy retsepti
Tarkibi:
- 10 ta o'rtacha patlıcan;
- 10 ta o'rtacha pomidor;
- 10 ta o'rtacha bulg'or qalampiri;
- 10 ta o'rta piyoz;
- 10 tish sarimsoq;
- 10 dona qora qalampir no'xati;
- 0, 5 osh qoshiq. 9% stol sirkasi;
- 1-1, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 4 osh qoshiq Saxara;
- 2 osh qoshiq. tuz.
Baqlajonlarni tanlashda ularning terisiga alohida e'tibor bering. U porloq va yorqin ko'k-binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Agar jigarrang mevalarga duch kelsangiz, ularni salatada ishlatmang, aks holda bu achchiq bo'lib chiqadi.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va quritadigan tovoqlar ustiga qo'ying yoki qog'oz sochiqlar bilan quriting. Baqlajonning terisini kesib oling, dastani olib tashlang, go'shtni katta kubiklarga bo'ling va yarim soat davomida sovuq suvga soling. Bu achchiqlikni ketkazadi, bundan tashqari, "ko'k", ular Ukrainada deyilganidek, pishirish paytida juda ko'p yog'ni o'zlashtirmaydi. Urug'larni qalampirdan kesib oling, ularni uzunasiga 2-4 qismga bo'linib, so'ngra kengligi 1-1,5 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni o'rtacha kubiklarga bo'laklang. Piyoz va sarimsoq chinnigullaridagi qobiqlarni olib tashlang, birinchisini qalin yarim halqalarga bo'ling, ikkinchisini pichoq bilan kesing.
Qalin devorli, katta yirtqichlardan yarim yog'i bilan pechka ustiga qo'ying. Uni kuchli olovda qizdiring va tayyorlangan salat tarkibiy qismlarini shunday tartibda joylashtiring: pomidor, patlıcan, qalampir, piyoz va sarimsoq. Qolgan yog'ni to'kib tashlang, shakar, tuz, qalampir no'xatiga seping, yoping va qaynatib oling. Haroratni o'rtacha darajaga tushiring va sabzavotli idishni 35 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sirka ustiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
O'nta salat - qishning zavqi
Har bir idishda yoriqlar yoki chiplar borligini tekshirib ko'ring. Agar ular mavjud bo'lsa yoki sterilizatsiya qilinganidan keyin paydo bo'lsa, ovqatni buzmaslik uchun boshqa idishni olish yaxshiroqdir.
Shisha idishlarni bug 'banyosundaki süzgeçte teskari qilib, 10-15 daqiqa davomida sterilize qiling. Toza sochiqni yaxshilab quritib, issiq Ten salatini bir xil miqdorda to'ldirishga ijozat bering, sabzavotlarning nisbatlarini taxminan bir xil saqlashga harakat qiling. Qalay qopqoqlarni qaynatib oling, qutilarni o'ralgan holda aylantiring, adyolga yoki adyolga o'rang va xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Qishki bo'shliqlarni qorong'i va salqin joyda saqlang.
